Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

28 janvier 2008

Corolle croustillante et sa chantilly Caramel

A la base je n'aime pas la chantilly...
Mais j'ai eu un siphon pour Noël...
J'aime le caramel...
J'avais des restes dans mon réfrigérateur...
On était dimanche et le dimanche il y a dessert...
Je n'avais pas le temps, alors un dessert simple et rapide pour l'occasion...


Corolle croustillante et sa chantilly au Caramel


chantilly_caramel

comptez 3 feuilles de brick pour 1 corolle
beurre
sucre
salade de fruits frais
matériel utilisé: "moule tulipe", mais vous pouvez utiliser un moule à tartelettes

pour la chantilly caramel:
40cl de crème liquide entière
8 cl de sirop au caramel
matériel utilisé: siphon

Pour la chantilly caramel:
Versez la crème et le sirop dans le siphon. Fermez, secouez pour mélangez.
Insérez la ou les cartouches de gaz ( 2 pour 1L)
Entreposez au réfrigérateur quelques heures.
Votre chantilly se gardera plus d'une semaine dans le siphon et dans le réfrigérateur...

Pour les corolles:

Badigeonnez de beurre une première feuille de brick, saupoudrez la de sucre.
superposez une deuxième feuille de brick, beurrez la.
Superposez la troisième feuille de brick et beurrez la.
Placez ces trois feuilles superposées dans le moule tulipe ( ou un moule à tartelette ou à muffin).
Découpez le surplus de brick.
Saupoudrez de sucre et faites cuire à 180/200°c pendant 10/14 minutes environ ( surveillez la cuisson)
Laissez refroidir sur une grille dès la sortie du four.

Montage:
Déposez un peu de salade de fruits dans le fond des corolles, ajoutez la chantilly au caramel, saupoudrez de copeaux de chocolat et dégustez bien calé dans un fauteuil....

*Vous pouvez variez les plaisirs en changeant le sirop de la crème chantilly...( cerise, framboise, airelles, banane, anis, ...)



Posté par petitelolie à 10:33 - e.Les desserts - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    Il n'y a vraiment que ça pour faire une chantilly au caramel mais ce devait être un délice ! Pour avoir tenté l'écume de caramel, c'est jouable aussi...

    Posté par Tiuscha, 28 janvier 2008 à 10:44
  • Roooohhh, j'en salive !

    Posté par eglantine, 28 janvier 2008 à 13:46
  • olalalala comme elle est trop belle ! ça me donne des idées et des envies tes corolles ! Je vais en faire ! au matcha !!! Pour le 22 février (Laurence Salomon), je sais plus si je t'ai dit, mais c'est ok et réservé ! Gros bisous !

    Posté par Ganesha, 28 janvier 2008 à 14:11
  • Ohlala c'est trop beau et trop bon, je craque !

    Posté par Ghislaine, 28 janvier 2008 à 15:42
  • Tes corolles avec un peu de pommes sautées dans le fond, je vais les adopter.

    Posté par Vanille, 28 janvier 2008 à 16:35
  • simple, efficace et joli. des fois faut pas aller chercher plus loin

    Posté par trinidad, 29 janvier 2008 à 09:10
  • Tu fais des merveilles avec pas grand chose Ta photo est superbe !

    Posté par Lau, 29 janvier 2008 à 10:34
  • Kikoo !
    Superbe idée les corolles, très jolies et bonnes.
    J'ai mis ton blog dans mes préférés sur le mien, j'espère que ca ne t'ennuie pas ... Si tu veux viens voir le mien, je commence seulement.
    Céline

    Posté par C_lynhoch, 31 janvier 2008 à 13:49
  • Moi j'adore la chantilly !!!!!

    Posté par Chantilly, 10 août 2008 à 02:20

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