Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

15 octobre 2009

Moelleux coco, fraicheur de framboise

moelleux_coco

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Merci pour vos commentaires, même s'ils n'ont pas tous une réponse de ma part, merci!

Pas de recette, juste une petite photo, peut être de temps à autre...

Posté par petitelolie à 21:42 - e.Les desserts - Commentaires [29] - Permalien [#]

13 septembre 2009

87 ans


87ans1

87ans

Pour l'anniversaire de ma grand-mère
87 ans


sur une base de financier perlé de pistaches
recouvert d'une gelée de griottes
d'une mousse griotte
et d'une mousse Ivoire

Pour la décoration, des fruits rouges frais

Posté par petitelolie à 11:09 - e.Les desserts - Commentaires [20] - Permalien [#]

16 avril 2008

Mais où elle est-elle? et que fait elle?

et elle rentre à quelle heure?...

C'est bien la première fois que ça m'arrive!
Ne pas poster pendant plus d'un mois! un record!

Pour celles et ceux qui se sont inquiétés, je vous en remercie, ça fait bien plaisir!, je n'ai peut-être pas répondu à tous, veuillez m'en excuser! je ne boudais pas!

Alors je vous propose de découvrir pourquoi je me suis un peu absentée...

  1. je suis partie en vacances
  2. j'étais malade
  3. je n'avais plus de gaz
  4. j'en ai un peu marre de la cuisine
  5. mon appareil photo est cassé à cause d'un ballon de foot
  6. j'ai découvert un autre loisir

pour ceux et celles qui savent ;) merci de ne pas donner la réponse!

en attendant une nouvelle recette, je vous embrasse!



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02 mars 2008

4 filles, 4 blogs,1 chef, 1 seule possibilité!

Le week end dernier nous nous sommes réunies, Aurélie, Marie-Laure et Emilie, dans le restaurant de Laurence Salomon.

Un menu créatif fait de surprises plus qu' agréables!

je pourrais vous résumer l'histoire par "Olala" ou bien "Hummmm"... ça serait bien plus facile pour moi tellement l'annonce des plats est détaillée... on aurait presque la recette ;)

Nous nous sommes bien entendu régalé, et l'accueil était très convivial

Enfin quelques photos valent mieux qu'un long discours alors...

pour l'amuse-bouche: déclinaison entre le lapin et la noisette... une approche tout en saveur!

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Pour l'entrée une soupe aux haricots black turtle, à la courge, au céleri, accompagnée de graines germées et de Lomo ( charcuterie espagnole), sans oublier la tapenade ( hummmm...)

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Pour le plat principal: mille feuille de saumon et poireaux avec du citron confit, des petites sauces ( sésame, dulse et autres algues)

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pour le fromage: du chèvre, accompagné de sa salade de sarrasin à la betterave, glace à la betterave, coulis ail et persil, et coulis orange cardamome

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et pour finir... DEUX desserts!

l'un autour de la pomme et de l'amande...

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et l'autre autour du chocolat de l'ananas et de la noix de coco

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Une ambiance très sympathique, ça m'a fait plaisir de vous voir les filles, et merci encore pour cette très agréable soirée!

Les filles, Rendez-vous .... ;)

les autres... si vous passez par Annecy arrêtez vous à Nature et Saveur , place des cordeliers, 74000 Annecy

prix du repas avec eau pétillante naturelle à la mode norvégienne : 42€, 52€ avec les vins

Posté par petitelolie à 10:36 - j.Restaurants - Commentaires [26] - Permalien [#]

22 février 2008

encore!

Encore un jeu sur la blogosphère...
cette fois ci c'est sur les associations de saveurs... et c'est Lau qui m'invite à y participer!

il s'agit de 10 associations de saveurs qui nous viennent spontanément... et ensuite on passe le relais à 5 personnes

Je vous mets ça en vrac....

  • Chocolat - orange
  • Gingembre - ail
  • café - mascarpone
  • Moutarde - crème
  • Mozzarella - olives
  • Poivron rouge - sauce soja
  • oignon- lard
  • Tomates - vinaigre balsamique
  • orange - café
  • banane - rhum

Et voilà, mais il y en a bien d'autres encore!
pour le relais, je laisse le choix à ceux qui veulent participer de répondre au questionnaire...

Posté par petitelolie à 11:21 - Commentaires [9] - Permalien [#]


15 février 2008

A mon tour d'être tagguée! et de vous tagguer!

Elle a osé! et oui Talons hauts et Cacao m'a tagguée!

tout d'abord un petit récap' sur le réglement...

  1. - mettre le lien de la personne qui te taggue,
  2. - mettre le règlement sur ton blog,
  3. - écrire 6 manies, habitudes, tics non importants sur soi,
  4. - tagguer 6 personnes à son tour et mettre le lien des personnes en fin de billet,
  5. - avertir directement sur leur blog les personnes tagguées.

donc... le n°1, c'est fait, le n°2 aussi...

Le n°3...

des manies, des tics...?

Je ne peux pas commencer ma journée sans déjeuner avec un bouquin de cuisine... je pioche dans ma bibliothèque pendant que ma bouilloire chauffe...

Je passe rarement une journée sans manger un petit bout de chocolat... un petit bout me suffit!

Je n'aime pas regarder la télé... J'ai passé mes 12 premières années sans et je ne suis pas accro du tout!

J'aime bien le calme à la maison, je déteste les cris et le brouhaha...

Dès que je suis réveillée, je me lève, je n'arrive pas à feignanter dans le lit...

Je dis bonjour, au revoir et bonne journée au moins 500 fois par jour...

Alors à mon tour de vous taguer...

Emilie, Supertatanne, Aurélie, Mélinda, Thibaut, et Marie-Laure   

Posté par petitelolie à 23:10 - i.Discutions... - Commentaires [10] - Permalien [#]

14 février 2008

Gâteau aux yaourt aux cranberries et aux raisins / essai en map

La machine à pain ( map) fait comme son nom l'indique du pain, mais aussi des gâteaux et de la confiture...
Je n'avais pas encore essayé les gâteaux cuits en map...
il ne m'a pas fallu longtemps pour me décider, l'idée me trottait dans la tête depuis hier...
Je ne prenais pas trop de risque avec un gâteau au yaourt... une valeur sure, mais j'ai décidé de le customiser un peu...
Avec un peu de cranberries et de raisins... et puis un soupçon de citron dans la pâte...
1h40 plus tard j'avais mon gâteau... peut être un peu long mais bien pratique!

Pas de surveillance, pas de vaisselle à faire puisque l'on met les ingrédients dans la cuve et que le pot sert de mesure ;)... on peut vaquer à ses occupations...
et puis si le four est pris pour une autre préparation... pas de souci!

Le gâteau que j'ai obtenu est fondant et bien moelleux, délicatement parfumé... je suis ravie de ce test!

Gâteau au yaourt , aux cranberries et aux raisins

gateau_cranberries

1 pot de yaourt nature ( au lait entier)
3 pots de farine
2 pots de sucre
60g de beurre salé fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
3 poignées de cranberries et raisins secs
zestes de 1/4 de citron râpé ou qques gouttes d'arôme citron

Dans la cuve de la map, versez le yaourt, les œufs, le beurre fondu.
Ajoutez les pots de farine, les pots de sucre, la levure et les fruits secs.
Lancez le programme gâteaux* ( cake) et laissez le se terminer.
Démoulez lorsque le gâteau a un peu refroidi.

* ma Map est la kenwood bm210, le programme gâteau dure 1h40.

gateau

Seul bémol, mes fruits secs sont restés au fond... je les farinerais la prochaine fois!


Posté par petitelolie à 13:36 - e.Les desserts - Commentaires [18] - Permalien [#]

13 février 2008

Gaufres au lait fermenté / babeurre

Demain, c'est la saint Valentin...mais chez nous il n'y a pas de saint Valentin, juste un jour comme les autres...
Un repas comme tous les jours où je m'efforce de trouver des idées un peu originales pour notre diner...
C'est pas du boycotte, c'est juste sans intérêt pour nous... pas besoin d'un calendrier, d'un jour spécial pour nous dicter des messages d'amour...
Donc la recette qui suit n'a pas grand chose à voir avec la Saint Valentin, quoique en réfléchissant bien on pourrait lui trouver un lien...
C'était pour le petit déjeuner de Monsieur Lolie...pour lui faire plaisir! mais ça c'était hier!

Gaufres au lait fermenté

gaufre

250g de farine
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate de soude
3cc de sucre
2 œufs
90g de beurre fondu
44cl de lait fermenté ( ou babeurre, lait ribot)
1 pincée de sel

Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez à part, le lait, les œufs et le lait fermenté.
Versez en mélangeant dans le mélange de farine.
La pâte doit être homogène.
Laisser reposer 10 minutes minimum.
Faites cuire vos gaufres dans le gaufrier bien chaud.

Des gaufres croustillantes, juste sucrées, légères, qui ont fait le régal de toute la famille!
et puis si vraiment vous voulez une recette de saint Valentin... prenez celle là!

Posté par petitelolie à 09:45 - e.Les desserts - Commentaires [12] - Permalien [#]

12 février 2008

Grèce: Après les pitas, le Saganaki

Il y a quelques jours,j'étais à la recherche d'informations sur un fromage grec...
Et grace à internet et à la communauté de blogs et de lecteurs, j'ai eu ce que je cherchais!
Merci beaucoup Eve et Peggy pour vos infos!

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Comme nous l'explique Eve, ce fromage est coupé en tranches épaisses, passé dans la farine puis rissolé dans de l'huile d'olive...
Ultra simple, mais qu'est ce que c'était bon!!! dommage qu'il n'en restait pas beaucoup!
Il va falloir se rendre en Grèce pour aller chercher ce fromage!
A moins de prendre de la feta... le résultat sera différent , car le fromage est coulant à l'intérieur... croustillant à l'extérieur... un petit régal!

Saganaki

saganaki

Servez avec de la salade verte et du citron.

Posté par petitelolie à 10:26 - h.Cuisine du monde - Commentaires [8] - Permalien [#]

07 février 2008

Pita ou retour de Grèce

Monsieur Lolie est parti 3 jours en Grèce, il m'a rapporté un fromage au nom imprononçable et qui se mange chaud dans du pain ( c'est comme ça qu'il me l'a décrit... )
J'ai tout de suite pensé aux pitas, j'allais tout de même pas faire des croque-monsieur avec...

Les pitas sont des pains plats d'origine gréco-turque, à la mie peu abondante et la croute tendre.
On les trouve partout en Grèce et en Turquie. La poche caractéristique de la pita en fait un pain à garnir de viande et de légumes, le tout arrosé bien souvent de sauce au yaourt.
Idéalement les pitas sont cuites dans des fours d'argile, mais j'ai choisi de les faire cuire à la poêle...le résultat est super!

Pita

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pour 8 pitas:

500g de farine
30g d'huile d'olive
2cc de levure
2cc de sel
1cc de sucre
300g d'eau

Placez les ingrédients dans la map selon l'ordre établi par le fabricant.
Lancez le programme pâte.
Lorsque celui ci est fini, récupérez la pâte et divisez la en 8 boules de la taille d'une mandarine.
Aplatissez la un peu.
Laissez la pâte se détendre 20 minutes environ, sous un linge.

pita

Chauffez une pôele à fond épais ( c'est mieux).
Etalez un pâton sur une épaisseur comprise entre 1/2cm et 1 cm, pas trop épaisse, tout de même.

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Faites la cuire à la poele, quelques secondes puis retournez la, attendez qu'une poche se forme.

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Lorsque la pita est cuite, appuyez dessus afin de chasser l'air et gardez la dans un plastique afin de garder sa croute moelleuse et tendre.
Continuez de la même façon avec le reste des pâtons.

Pour les garnir, ouvrez les aux trois-quart...



pita5

Pour ceux qui voudraient me traduire le nom de ce fromage... le voici: il s'agit d'une pâte dure, claire, au lait  de vache apparemment...

pita4





Posté par petitelolie à 09:45 - g.Boulangerie et viennoiseries - Commentaires [38] - Permalien [#]


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