Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

07 février 2008

Pita ou retour de Grèce

Monsieur Lolie est parti 3 jours en Grèce, il m'a rapporté un fromage au nom imprononçable et qui se mange chaud dans du pain ( c'est comme ça qu'il me l'a décrit... )
J'ai tout de suite pensé aux pitas, j'allais tout de même pas faire des croque-monsieur avec...

Les pitas sont des pains plats d'origine gréco-turque, à la mie peu abondante et la croute tendre.
On les trouve partout en Grèce et en Turquie. La poche caractéristique de la pita en fait un pain à garnir de viande et de légumes, le tout arrosé bien souvent de sauce au yaourt.
Idéalement les pitas sont cuites dans des fours d'argile, mais j'ai choisi de les faire cuire à la poêle...le résultat est super!

Pita

pita3

pour 8 pitas:

500g de farine
30g d'huile d'olive
2cc de levure
2cc de sel
1cc de sucre
300g d'eau

Placez les ingrédients dans la map selon l'ordre établi par le fabricant.
Lancez le programme pâte.
Lorsque celui ci est fini, récupérez la pâte et divisez la en 8 boules de la taille d'une mandarine.
Aplatissez la un peu.
Laissez la pâte se détendre 20 minutes environ, sous un linge.

pita

Chauffez une pôele à fond épais ( c'est mieux).
Etalez un pâton sur une épaisseur comprise entre 1/2cm et 1 cm, pas trop épaisse, tout de même.

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Faites la cuire à la poele, quelques secondes puis retournez la, attendez qu'une poche se forme.

pit2

Lorsque la pita est cuite, appuyez dessus afin de chasser l'air et gardez la dans un plastique afin de garder sa croute moelleuse et tendre.
Continuez de la même façon avec le reste des pâtons.

Pour les garnir, ouvrez les aux trois-quart...



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Pour ceux qui voudraient me traduire le nom de ce fromage... le voici: il s'agit d'une pâte dure, claire, au lait  de vache apparemment...

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Posté par petitelolie à 09:45 - g.Boulangerie et viennoiseries - Permalien [#]