24 mai 2007
Une pâte fine... 3 fromages...une PIZZA bien sûr!
Le mercredi, c'est pizza... enfin non ce n'est pas comme le vendredi chez Gracianne... ça serait plutôt une pizza dans la semaine ou une pizza sur deux semaines...
Nous
avons la chance d'avoir à proximité un camion à pizza... Elle fait de
délicieuses pizzas, donc on ne se prive pas... on garde même le carton
quand il est propre pour lui ramener la fois suivante... C'est une idée
de monsieur lolie... c'est lui qui va les chercher...
Enfin,
même si ses pizzas sont bonnes, ça ne m'empêche pas de temps en temps
de faire des pizzas, aussi... et des tartes flambées aussi....!
Hier soir, c'était donc pizza aux trois fromages...parce que Gracianne m'avait donnée envie...avec sa 4 fromages!
Nous
aimons les pâtes fines...pas de pizzas américaines... J'essaie donc de
faire comme les pizzaiolo...avec les mains... c'est plus facile qu'il
n'y parait! bon je vous l'accorde je ne fais pas tourner la pâte comme
eux...( quoique à force, j'y arriverai peut être un jour...???!!!)...
mais le résultat est tout à fait en accord avec ce que nous aimons! une
pâte fine! ( ce qui va aussi pour les tartes flambées!!!
Pizza aux trois fromages
pour deux pizzas, 1 grande rectangulaire et une normale ronde...
pâte à pizza:
300g de farine
180 ml d'eau
2 cs d'huile d'olive
1cc de sel
1 pincée de sucre
1cc de levure déshydratée de boulanger
mélange d'herbes séches
Préparez la pâte avec votre map, programme pâte.
Ou
préparez la au robot ou à la main, en la faisant lever jusqu'à ce
qu'elle est doublée de volume. rabattez la, attendez 10, 15 minutes
pour qu'elle se détende, votre pâte est prête à être étalée.
garniture:
1 petite boite de concentré de tomates
1 petite gousse d'ail hachée ou bien des oignons frits écrasés
sel
poivre
mélange d'herbes sèches
mozzarella filante ( pas la boule qui baigne dans l'eau...c'est présenté en pain)
gruyère de savoie
saint agur
jambon blanc aux herbes
Préparez les fromages en râpant la mozzarella et le gruyère. Coupez en dés le Saint Agur.
Diluez le concentré de tomates avec un peu d'eau. Vous devez obtenir un coulis nappant.
Assaisonnez de sel, poivre,ail ou oignons et d'herbes .
Après
avoir étalé la pâte très finement, a l'aide d'un pinceau à pâtisserie
ou avec le dos d'une cuillère badigeonnez le dessus de la pâte de sauce
tomates.
Déchirez le jambon blanc et disposez le harmonieusement sur la pâte.
parsemez les 3 fromages et saupoudrez d'herbes séches.
Enfournez 5 à 7 minutes la pizza dans un four préchauffé à 250°c.
je
mets mon four sur la position ou la fonction chaleur tournante et
chaleur statique sont combinées, petit truc d'un italien ex pizzaiolo!
;)
Servez vous!
Commentaires
mmmm fine comme j'aime!
J'adore! En map, c'est vraiment simplissime, l'étalage de la pâte reste la phase la plus compliquée!
hmmm,ça fait envie!
miaaaam je suis une grande fan de pizza aux fromages ! et même à 1Oh30 j'en prendrais bien une part lol
miam ! super belle cette pizza ...
cela me donne faim !!!
J'aime !!!
Une superbe pizza! Miam...
elle est superbe ! j'aime trop les pizzas dont celle aux fromages
Oh qu'elle est belle! Chez nous les pizzas c'est le dimanche,histoire de faire passer le blues de la fin du week end!
Toi et moi, un de ces jours on s'achetera un camion :)
Elle me plait beaucoup ta version fromage/jambon. Jamais essaye l'ail sur la pizza au fromage, mais ca ne saurait tarder. Merci pour l'inspiration.
grrrr
miam! super ta pizza! Je cherchais justement la recette de la pâte à pizza, je vais tenter la tienne car à en voir la photo, c'est une belle réussite!!! :)
Miammm ! de la pizza...Qui n'aime pas la pizza ? En tout les cas je ne peux pas résister à la tienne..!
Bon ben tu sais ce qu'il te reste a faire...t'acheter un camion ;)
Tiens, apres lecture des commentaires, les grands esprits se rencontrent!
La pate idéale: fine avec un gros trottor pour essuyer le surplus de sauce tomate
je note et vais tester c est sur!
Rhooo, je salive complétement là!
Elo
très jolie pizza! tu imagines bien que j'adore ça! moi aussi je la préfère fine alors qu'à Naples ils la font épaisse... comme l'industrie de la pizza américaine l'a copié! ciao ciao!
Coucou
Je préfère les pâtes épaisses mais néanmoins, ta pizza me donne terriblement faim... elle est bien appétissante :)
Bonne soirée
Bonsoir Lolie, l'autre jour je suis venue sur ton blog et je suis tombée sur cette pizza qui m'a drôlement donné envie d'en faire alors je n'ai pas hésité et ce soir j'ai réalisé deux pizzas avec ta recette! Je te remercie beaucoup, d'autant que c'est la recette de pâte à pizza que je recherchais depuis un moment! Une pâte fine vraiment délicieuse! MERCI encore! Bises et à bientôt!
pizza
bonjour, la pizza a l'air délicieuse . j'aimerai tenter d'en faire une mercredi soir mais est-il possible de préparer la pâte à pizza la veille ? la laisser au frigo jusqu'au lendemain soir une fois levée ?
pourrais tu s'il te plait m indiquer sur quel type de four tu peux avoir la fonction chaleur tournante et statique en meme temps je dois faire l'acquisition d'un nouveau four incessement sous peu et je voudrais faire un choix judicieux d'autant plus que je souhaite enfin arriver a faire des macarons "parfaits" car mon boulanger a diagnostiqué la cause de mon echec j'utilise un four à gaz excuse moi de t'embeter avec ça lolie mais comme tu répond toujours j'ai pensé que tu pourrais eclairer ma lanterne ou juste m indiquer la marque de ton four si c'est pas trop indiscret d'avance merci
un delice!!!
hier,en parcourant ton blog,je suis tombee sur une jolie pizza qui avait,l'air tres appetissante!!
Alors aujourd'hui je me decide a faire ta recette de pate a pizza.
Et comme je n'avais pas prevu de tomates,j'ai decidé de faire une foccacia,je peux te garantir,que le resultat est tres concluant,mon mari est descendu du bureau,car il etait alléché,par une tres bonne odeur,et bien entendu il n'a pas resisté a en couper un morceau.
Si tu veux la recette, envoie moi un mail,je te la donnerai volontiers.
A bientot ,ton blog est super continue a nous regaler
PATE FINE
A la recherche d'un recette de pâte à pizza fine je suis tombé sur votre blog. Merci pour ces nombreuses recettes. Je viens de pétrir 450grs de farine pour 2 pâtons dont je vous dirai des nouvelles demain.
Artisan pizzariolo
bjr, Je suis artisan pizzariolo à mon compte, je travaille sur pâte fine et croustillante, je vous propose des astuces pour la réalisation de vos pizzas !!!!
Je vous souhaite une bonne journée
SATHUS
MERCI
JE LA LAISSE COMBIEN DE TEMPS POUR DOUBLER çaVOLUME? MERCI
MERCI
Quand votre pâte à pizza est pétrie, la laisser reposer environ 1 heures 30 dans un bac recouvert d'un chiffon très humide, la rabattre, puis la mettre au réfrigérateur 3 à 4 heures minimum, toujours recouvert d'un chiffon humide, je vous conseille de la pétrire la veille. Une fois votre boulle de pâte étendue, la glisser sur une plaque, la garnir, puis la mettre dans le four très chaud( aucun repos) par contre je vous conseille de préchauffer votre four au maximum de puissance sachant que nous cuissons nos pizzas à environ 300/330° C.
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