26 mai 2006
pain aux céréales (map)
Deuxième essai de pain aujourd'hui...
J'ai un petit faible pour le pain aux céréales...j'ai donc choisi ce pain pour ce test...
J'ai pris de la farine francine aux céréales...
pour la recette... une adaptation de ce que j'ai pu trouver dans le manuel...
Dans l'ordre:
320ml d'eau
1cs 1/2 d'huile d'olive
500g de farine Francine aux céréales
1cc de sel
5 cc de lait en poudre
1 cs de sucre
1/2 sachet de briochin
programme 3 blé entier (whole wheat)(3h40), croute légère
Alors, je suis super contente de ce pain! il est moelleux et parfumé...!!!! une texture souple, aérée...
un vrai bonheur!
Je crois que je vais l'aimer la bm210!!!!
dernière acquisition...farine de kamut et farine intégrale t110...
Et j'ai un pain aux noisettes en commande!
25 mai 2006
j'ai craqué!!!! fini l'abstinence!
oui oui ! j'ai craqué!
j'ai craqué pour la bm 210...
c'est quoi me direz vous?
c'est une machine à pain...
c'est la dernière née de chez kenwood...
j'ai craqué parce que le prix était intéressant! ;-)
et surtout parce que depuis la naissance de ma puce, je n'ai plus le temps pour la boulange! et çe me manque...alors j'ai trouvé que c'etait une bonne alternative à mon "abstinence" ;-)
ces caractéristiques:
12 programmes dont 1 pour le pain sans gluten
700g /900g
3 couleurs de croute
confiture
programmateur jusqu'à 13h
J'ai fait hier soir une brioche pour premier test....
j'ai pris la recette du livret pour ne pas prendre de risque:-p
mettre dans l'ordre:
160ml de lait
1oeuf
80g de beurre fondu
400g de farine
1cc de sel
40g de sucre
1 1/2cc de levure sèche
programme pain sucré, croute moyenne
Pour une première elle est super bien levée, je suis contente du résultat!
à mon avis plus de beurre la rendra plus souple et avec qques artifices en plus ( arômes, chocolat, fruits...) on devrait arriver à quelquechose de super!
Voilà, je vous rejoint désormais dans le club des mapeuses!
22 mai 2006
Meringues décorées
bonjour!
Par manque de temps ma présence sur le net est un peu limitée...Pardooonn!!!!
Pour vous changer du tajine...je vous mets une photo un peu plus sucrée... des meringues colorées qui plaisent aux petits et aux grands!
Pour la recette des meringues...c'est toujours la même... voir là...
Et pour la déco, c'est très facile, vous colorez 1 cc de sucre avec une goutte de corant alimentaire...ensuite vous saupoudrez vos meringues avant la cuisson de ce sucre coloré... et vooilà c'est fait!
Alors à vous de jouer!
Version mini meringues...blanches!
02 mai 2006
Tajine de Lapin
Hé oui encore du lapin... il fallait bien, il me restait le haut du lapin des crépinettes au congélateur...
Mon tajine me faisait de l'oeil et attendait enfin le moment où j'allais m'occuper de lui...
J'ai pris des risques, je me suis dit que j'allais l'utiliser sur le gaz... j'avais un peu peur qu'il se casse...
Mais non!!! impeccable, posé sur le mijoteur...il a résisté!
Pour la recette...j'ai noté au fur et à mesure ce que je faisais, car j'ai fait ça selon mon imagination et selon ce que j'avais pu lire de recettes de tajines.
J'ai dû faire aussi avec ce que j'avais dans mes placards... c'est à dire sans citron confit...
Attention aux parfums qui s'echappent du tajine dès qu'on soulève le couvercle...
Tajine de lapin
recette pour 2/3 personnes
1 râble de lapin
500g de pommes de terre
1/2 botte de persil
olives vertes
1/2 cc de gingembre
une pincée de piment de cayenne
1 cc de ras el hanout
1 pincée de safran ( filaments)
1 oignon
2 gousses d'ail
Sel et poivre
1 cuillérée de miel
1 figue sèche
1 cs d'huile d'olive
10/15 cl de bouillon de volaille
Faites dorer les râbles de lapin dans l'huile chaude.
Ajoutez les gousses d'ail juste épluchées, l'oignon coupé en 4, les épices sauf le safran, remuez bien puis versez le bouillon de volaille.
Placez la moitié du persil comme un bouquet garni.
Couvrez et laisser mijoter.
Faites infuser les filaments de safran dans un peu d'eau chaude, ajoutez le au plat et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis ajoutez le miel et la figue.
Après 40 minutes de cuisson environ, ajoutez les pommes de terre épluchées, puis après 10 min ajoutez les olives vertes. Laissez cuire encore une dizaine de minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Avant de servir, parsemez du reste de persil haché..
Le miel et la figue servent à ajuster les saveurs...
Nous nous sommes régalés! cette cuisson est vraiment super, sans trop de contrainte, une cuisson longue et lente, pour préserver toutes les saveurs...
