09 janvier 2006
la galette des rois
Hier, le jour de la galette des rois...
j'ai anticipé en faisant la pâte euilletée inversée à l'avance... il ne me restait plus qu'à faire le montage et à la cuire...
Cette année j'ai voulu tester une autre recette... j'ai donc fait ma recette de galette traditionnelle et la recette du blog d'Anne afin de voir celle qui était la meilleure aux yeux ( plutôt bouches) de ma famille...
Galette des rois
130 g de poudre d'amandes
2 oeufs
60 g de beurre pommade
75 g de sucre
1 cuillérée de rhum
quelques gouttes d'essence d'amandes amères
1 jaune d'oeuf délayé pour dorer
Etalez la première abaisse de pâte feuilletée.
Dans un récipient, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à une consistance crèmeuse et blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes, puis les oeufs, le rhum et l'essence d'amandes amères.
Vous devez avoir un mélange homogène, que vous étalez sur la pâte feuilletée .
Placez la fève où bon vous semble...
Recouvrez du deuxième disque de pâte, et soudez bien les bords (au jaune d'oeuf).
Dorez votre galette ( à l'oeuf ou au lait sucré) puis décorez votre galette à votre goût.
Enfournez la pour 25 minutes. Elle doit être dorée sur le dessus.
hé oui 3 fèves...
Remarque: Pour lui donner un aspect brillant, diluez du sucre glace dans un peu d'eau et badigeonnez le dessus de la galette, remettez au four quelques minutes
La seconde galette...(clic pour la recette)
L'aspect extérieur est pratiquement le même, elle est moins épaisse, car la garniture ne gonfle pas à la cuisson
Ces deux galettes sont très différentes en gout et en texture ( pour la frangipane)
Tout le monde était d'accord ... nous préférons la première recette...
La deuxième est plus humide et vite écoeurante, moins agréable en bouche... mais tout est affaire de gout bien sûr!
Enfin, elles ont été appréciées toutes les deux car personne n'a rechigné à se resservir...( j'ai de grands gourmands autour de moi!!!)
Je garde donc ma recette...pour les prochaines galettes!
et une vue de cette pâte feuilletée inversée cuite...
Commentaires
Sympa ton comparatif!
Moi je suis sûre que je garde au moins la recette de la pâte feuilletée inversée :)
sublime ta galette avec les jolies petits dessins dessus. Bis'
Elles sont magnifiques, tes décors sont fabuleux, bravo !!!!!
Tu les traces avec quoi ?
Je suis hypnotisée par le dessus de ta galette, mais comment tu fais ?????????????????,
je trace tout simplement avec la pointe d'un couteau , après avoir dorer à l'oeuf...
Superbe galette ! Très jolie.
Tes 2 galettes sont absolument superbes ! Bravo Lolie !
recherche
j' ai cherché désespérément la recette de la pâte feuilletée inversée?? je ne l' ai pas trouvée!!
un peu d' aide SVP
Merci
magnigique tes GALETTES DES rois ! j'adoooore ça c'est trooop Bon ! je me goinffre de cette petite merveille pendant la période de Noel ! Je fais donc une overdose pour toute l'année! et 1 an plus tard je peux repartir^^
bisss
ma mere avait une envie folle de galette des rois.g tout de suite pense a ta recette.la photo etait tellement superbe que je savais que ta galette etait bonne.alors je l'ai faite hier, et on s'est regale. encore meilleur que chez le boulanber.encore merci pour cette recette.
fairouze
Ta recette de frangipane est exquise ! Gouteuse et légère ! Testé et approuvé aujourd hui même ... un grand merci à toi pour cette belle recette !
Elles sont en tout cas magnifique. J'aime beaucoup les motifs. Je n'arrive jamais à faire qque chose de joli ;)
Coucou Lolie,
J'en ai profité pour tester ta recette de frangipane.
Elle est délicieuse, j'ai simplement augmenté la dose de poudre d'amandes car je compte farcir une brioche.
Bonne journée
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