Le tablier rose de Petite Lolie...

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8 juin 2006

la recette des baguettes

la recette des baguettes

Bon voilà, j'ai tout noté correctement...car j'en ai refait et la mie est toujours top...le façonnage beaucoup mieux... Mais après j'arrete de vous embêter avec mes baguettes... donc je reprend pour ceux qui n'ont pas suivi... L'autolyse est le fait de...

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8 juin 2006

nouvel essai baguette...avec autolyse

nouvel essai baguette...avec autolyse

A la dégustation des baguettes à l'ancienne on a trouvé que la mie n'était pas assez alvéolée, donc pour eaufiner la recette j'ai fait un nouvel essai...avec autolyse... c'est quoi ça, l'autolyse???? c'est un procédé utilisé en panification pour faire...

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5 juin 2006

Baguettes de campagne

Baguettes de campagne

Aujourd'hui, j'ai eu le temps de faire mon pain au four... donc la map m'a servi uniquement pour le pétrissage...20 min... J'ai choisi de façonner des baguettes... J'avais déjà réalisé des baguettes, mais je n'avais pas été satisfaite du résultat...Cette...

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3 juin 2006

Pain aux noisettes

Pain aux noisettes

Le pain préféré de Lulu! le pain aux noisettes...Un gout de noisettes qui se marie très bien avec les fromages, les crudités... au petit déjeuner... J'ai réduit la quantité d'eau et pas de cratère cette fois ci! on y arrive!!!! Pain aux noisettes 300ml...

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1 juin 2006

Pain brioché aux chocolats

Pain brioché aux chocolats

Promis, je ne vous mettrais pas que des recettes pour map! mais bon faut bien que je m'amuse un peu avec ma p'tite machine! J'ai essayé 2 pains... trop d'eau le dessus s'est affessé...Pas de panique! on va réduire le th...et on verra... En attendant un...

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26 mai 2006

pain aux céréales (map)

pain aux céréales (map)

Deuxième essai de pain aujourd'hui...J'ai un petit faible pour le pain aux céréales...j'ai donc choisi ce pain pour ce test...J'ai pris de la farine francine aux céréales...pour la recette... une adaptation de ce que j'ai pu trouver dans le manuel......

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