Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

19 septembre 2006

Tuiles au sésame et à l'anis accompagnées de glace coco

ou l'inverse...?Il y a peu je suis partie pour un week end en Auvergne, au dessus de Clermont ferrand, à Saint Gervais d'Auvergne plus précisément...Un petit village perdu dans les montagnes, mais où l'on peut trouver une magnifique bâtisse, un château d'ailleurs, qui est en fait un hôtel restaurant...Le castel, tenu par Jean Luc Mouty excellent cuisinier qui a fait ses armes au près de Robuchon, Lenôtre, ...Si vous avez l'occasion de passer par là, faites un détour...vous ne serez pas déçu!C'est donc dans ce restaurant que nous avons... [Lire la suite]
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17 septembre 2006

Noisettes caramélisées

Une petite gourmandise réclamée ce week end par les enfants... "c'est bon devant un film...ça change du pop corn..." (ouais mais c'est un peu plus long à faire! ) Mauvais temps, pas grand chose à faire...ok ça marche, va pour les noisettes caramélisées! ( bon et pis c'est tellement bon alors pourquoi s'en priver!!!) Noisettes caramélisées 200g de noisettes mondées et torréfiées70g de sucre3 cs d'eau Bien souvent les noisettes que l'on achète on encore leur peau... il y a la technique qui consiste à les... [Lire la suite]
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20 août 2006

Financiers

Toujours avec des blancs d'oeufs stockés dans mon frigo... pratiques et rapides à faire ces petits gâteaux aux amandes accompagnent à merveille une coupe de glace ou un café gourmand...Mon petit pêcher mignon! Financiers 3 blancs d'oeufs90g de sucre glace40g de poudre d'amandes20g de farine60g de beurre noisette Mélangez les blancs, le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et une pincée de sel,  à la cuillère en bois. ( pas au fouet, pour pas que la préparation mousse)Ajoutez le beurre noisette et mélangez afin... [Lire la suite]
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16 août 2006

Macarons attitude

"Il est petit, rond et tout le monde l'adore. Importé par les pâtissiers de Catherine de Médicis, il existe depuis la Renaissance. A priori, rien à voir avec le luxe ou l'actualité. Et pourtant le macaron pourrait bien être l'un des produits miroirs qui incarnent et révèlent le mieux notre époque." (stratégies.fr) Devenu une célébrité sur la blogosphère, le macaron fait une petite pause chez moi!J'ai de nouveau une douille lisse (Monsieur Lolie me l'avait perdue...) mes macarons revivent donc! Je gardais précieusement... [Lire la suite]
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10 août 2006

Mini-Tatin d'abricots aux amandes caramélisées

Que faire avec 3 abricots bien mûrs... à part les manger nature...6 mini tartes tatins! économique non? Mini tatins d'abricot aux amandes caramélisées 3 abricotspâte feuilletéesucre beurreamandes effiléessucre glace pour la déco coupez les abricots en quartiers, les faire revenir dans une poêle avec du beurre, après quelques minutes, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser...Déposez les quartiers d'abricots dans une plaque ( beurrée) ( ou moules) à tartelettes (téfal pour moi, moi en silicone c'est possible... [Lire la suite]
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11 juillet 2006

Tartelettes coco et pain au lait

Ce week end, Monsieur Lolie a ramené 2 gros bacs de framboises... des "rouges " et des "blanches"...Il a émis l'idée qu'une tarte aux framboises serait la bienvenue ( dans son estomac...)Certes, très bonne idée... et ne refusant jamais l'idée de me mettre en cuisine... je suis partie pour faire une tarte au framboises...Mais pas envie de crème patissière...pas envie de crème d'amandes...et pourquoi pas noix de coco??? Je décide donc de faire des tartelettes... à 2, c'est plus sympa!je fais mon appareil à la noix... [Lire la suite]
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09 juillet 2006

Tuiles au Nutella et aux noisettes

Dimanche,  jour de dessert...Ayant un reste de "mousse" au chocolat, je voulais l'accompagner de petites gourmandises à grignoter...Pour changer un peu des meringues, je me suis dit que des tuiles seraient les bienvenues...Mais bon les tuiles aux amandes... on connait bien!Voyant fleurir un peu partout des recettes au chocolat sur la blogosphère...(Manue et ses pains au chocolat Mercotte et son cake, et j'en passe bien sûr!), je voulais mettre ma petite contribution! Un petit plaisir régressif...avec ces... [Lire la suite]
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23 juin 2006

Clafoutis (aux cerises)

(aux cerises)...car un clafoutis est nécessairement aux cerises diront les puristes... aux pommes ou aux prunes ce sera  une flôgnarde et suivant les régions...une flamusse... Que serait un plat de cerises sans clafoutis... ça serait vraiment dommage de s'en priver! L'éternelle question du "avec ou sans noyau" c'est encore posée...mais j'ai pris le parti de jouer les flemmardes... et de rappeler que les noyaux donnaient du goût...et quel goût! Clafoutis aux cerises ( pour 3 pers.) 300g de cerises2... [Lire la suite]
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22 mai 2006

Meringues décorées

bonjour! Par manque de temps ma présence sur le net est un peu limitée...Pardooonn!!!! Pour vous changer du tajine...je vous mets une photo un peu plus sucrée... des meringues colorées qui plaisent aux petits et aux grands! Pour la recette des meringues...c'est toujours la même... voir là...Et pour la déco, c'est très facile, vous colorez 1 cc de sucre avec une goutte de corant alimentaire...ensuite vous saupoudrez vos meringues avant la cuisson de ce sucre coloré... et vooilà c'est fait! Alors à vous de jouer! ... [Lire la suite]
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07 avril 2006

Cookies aux abricots et figues de Pascale

Comme beaucoup d'entre vous, je me suis procurée le petit livre de Pascale... Reçu avant hier, je l'ai feuilleté, bien regarder...mais je ne savais pas quelle recette faire...choisir parmi 100 recettes... c'est difficiles pour moi!J'avais envie de faire qqch avec les flocons d'avoine...ingrédient que je n'ai jamais utilisé...et Tuyau de poêle m'avait donné envie...ça affinait la recherche...Cookies, muffins ou flapjack...Hé ben ça sera cookies avec des abricots et des figues...(oui la recette de pascale ne comporte que des... [Lire la suite]
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