Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

29 décembre 2006

Le Mangananas

Pour l'anniversaire de Monsieur Lolie et de ma belle soeur, il fallait un gâteau... Quelle idée de naitre entre Noel et Nouvel an??? Mais les idées n'ont pas manqué et j'ai décidé d'utiliser des fruits exotiques...La mangue et l'ananas... c'est de saison alors profitons-en! un peu de soleil à la table réjouit toujours les convives!Sur un fond de biscuit Joconde rayé de cacao, une mousse à l'ananas; un gélifié à la framboise et une mousse à la mangue et fruits de la passion, le tout glacé de nappage aux fruits de la passion...Le... [Lire la suite]
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26 décembre 2006

Bûche revisitée ou gateau de noel aux 2 chocolats et framboises...

Chez nous les buches ne sont pas les bienvenues... je vous parle de buches "gâteaux roulés" ou crème au beurre ou les deux...c'est comme ça personne ne les apprécie...Cette année, j'ai voulu faire un gâteau comme on les aime, mais on forme de buche... j'avais notée celle de Mercotte 2005... mais voilà n'ayant pas de gouttière...  il fallait faire avec les moyens du bord...j'ai essayée de couper une bouteille  d'eau en deux... vous me croirez ou pas, je n'y suis jamais arrivée... peut être parce que je ne le sentais... [Lire la suite]
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22 décembre 2006

Pain d'épices aux 3 farines pour accompagner le foie gras

Ma mère m'a demandé de lui faire un pain d'épices pour accompagner le foie gras... Certains diront que le pain de campagne ou la simple baguette sied mieux au fois gras que n'importe quel autre pain trop "farfelu"... certes... mais un panier de pain différent permettra à tout le monde de faire son propre choix ;-)Pain d'épices aux 3 farines 15 cl de lait50g de beurre150g de miel1cc de bicarbonate100g de sucre de canne1cc de zestes d'orange1cc de cannelle1 pointe de girofle moulue150g de farine de seigle50g de faine de... [Lire la suite]
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20 décembre 2006

Pralinés feuilletés

Une petite douceur très rapide, facile et bonne? j'ai ce qu'il vous faut!Des pralinés feuilletés!3 ingrédients...déclinables sous toutes les formes...Qui dit mieux?Pralinés feuilletés 200g de pralinoise50g de chocolat noir75g de gavottes écraséesFaites fondre au bain-marie la pralinoise et le chocolat noir.Ajoutez les gavottes écrasées. Mélangez.Versez dans les moules choisis ( moules à chocolat, support d'oeufs de caille, moules souples en silicone, moules à tartelettes...), laissez refroidir et prendre au frais.Démoulez, préparez... [Lire la suite]
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16 décembre 2006

Macarons à la griotte

Comme il me restait un peu de ganache à la griotte de mes bonbons chocolat...J'ai décidé de faire des macarons à la griotte! la recette est toujours la même... (macarons) et c'est toujours aussi bon! la griotte et l'amande... délicat mélange!
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15 décembre 2006

Chocolathérapie...

En période de Noël, on ressort chocolat, crèmes, épices, moules afin de régaler notre petit entourage de douceurs "accompagnant" soit disant le café... Cette année, j'ai investi dans une série de moules à chocolat ( pas tout reçu encore) afin de faire des bonbons chocolat...l'avantage est un fini brillant, et une infinité de parfums de ganache pour garnir... Mais commençons par les truffes!Quand j'étais au lycée, une année nous étions parts à Venise pour le carnaval... et pour financer le voyage, nous avions fait des... [Lire la suite]
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02 décembre 2006

Glace à la framboise

Qu'est ce que vous faites quand Monsieur n'est pas là de la soirée...??? Je ne sais pas vous, mais moi j'en profite pour tester des nouveautés... je prépare et je goutte... Ce n'est pas parce que Monsieur n'est pas là que je vais me priver! Tant pis pour lui... il n' avait qu'à pas partir dans le sud! Na d'abord!Bon toujours le même problème de photos de nuit qui ne restituent pas comme il faut les couleurs... c'est ça l'hiver!Glace à la framboise 400g de purée de framboises20cl de crème fraiche 70g de sucre1/2 jus de... [Lire la suite]
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30 novembre 2006

Gâteau d'anniversaire 1 an

 Le 29 novembre ma fille a fêté ses 1 an... 1 an de joie et de bonheur pour nous, ses parents!Pour l'occasion, j'ai concocté un dessert qui lui ressemblerait...Je l'ai pensé pendant un petit moment... et son père mettant la pression de jour en jour... " attention, c'est bientôt l'anniversaire d'Inès, on t'attend pour le dessert..." sur un ton incisif...La framboise, pour le rose "fille", le chocolat pour la ressemblance au père, les macarons pour le côté "bébé", et les roses parce que ma fille c'est... [Lire la suite]
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25 novembre 2006

Guimauve à la framboise

A l'approche de Noël, on pense aux douceurs et autres friandises... Après le Nougat aux amandes, j'ai eu envie de refaire de la guimauve... la recette de Xavier Mathieu, et elle est à mon gout, parfaite... On peut varier les parfums à l'infini... j'ai choisi framboise, mais la dernière fois je les avais faites à la mandarine épicée...Elles sont fondantes et moelleuses...légères et parfumées...un vrai délice!Guimauves à la framboise 75 g de blancs d'oeufs250g de sucre semoule4 feuilles de gélatine25g de sirop de glucose ( ou même... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Nougat blanc aux amandes

ça faisait longtemps que la confection du nougat me faisait de l'oeil...J'ai reçu mon glucose ce matin..;alors je ne me suis pas privée!Monsieur Lolie m'a aidée à le détaillee ( je suis un peu trop frêle pour ça...mdr )On obtient un nougat "semi dur"...ça tombe bien c'est comme ça qu'on l'aime à la maison!Pour un premier nougat je suis assez satisfaite de moi... et il est vraiment gouteux! un vrai petit plaisir!Pensez y pour les fetes de fin d'année...si vous aimez un puissant gout de miel dans le nougat, prenez un qui est... [Lire la suite]
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