Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

15 octobre 2009

Moelleux coco, fraicheur de framboise

Merci pour vos commentaires, même s'ils n'ont pas tous une réponse de ma part, merci!Pas de recette, juste une petite photo, peut être de temps à autre...
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13 septembre 2009

87 ans

Pour l'anniversaire de ma grand-mère87 anssur une base de financier perlé de pistachesrecouvert d'une gelée de griottesd'une mousse griotte et d'une mousse IvoirePour la décoration, des fruits rouges frais
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14 février 2008

Gâteau aux yaourt aux cranberries et aux raisins / essai en map

La machine à pain ( map) fait comme son nom l'indique du pain, mais aussi des gâteaux et de la confiture...Je n'avais pas encore essayé les gâteaux cuits en map...il ne m'a pas fallu longtemps pour me décider, l'idée me trottait dans la tête depuis hier...Je ne prenais pas trop de risque avec un gâteau au yaourt... une valeur sure, mais j'ai décidé de le customiser un peu...Avec un peu de cranberries et de raisins... et puis un soupçon de citron dans la pâte...1h40 plus tard j'avais mon gâteau... peut être un peu long mais bien... [Lire la suite]
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13 février 2008

Gaufres au lait fermenté / babeurre

Demain, c'est la saint Valentin...mais chez nous il n'y a pas de saint Valentin, juste un jour comme les autres...Un repas comme tous les jours où je m'efforce de trouver des idées un peu originales pour notre diner...C'est pas du boycotte, c'est juste sans intérêt pour nous... pas besoin d'un calendrier, d'un jour spécial pour nous dicter des messages d'amour...Donc la recette qui suit n'a pas grand chose à voir avec la Saint Valentin, quoique en réfléchissant bien on pourrait lui trouver un lien...C'était pour le petit déjeuner de... [Lire la suite]
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01 février 2008

Guimauves Peche ~ Abricot pour une pause régressive!

Vous connaissiez déjà les guimauves à la framboise, toutes roses, délivrant un doux parfum d'enfance...Celà faisait un petit moment que je n'en avais pas réalisées, j'avais des blancs d'œufs à utiliser... ça changera un peu des macarons!Pour le parfum, j'ai un délicieux sirop Pêche ~ Abricot, il m'a paru idéal pour ces guimauves qui nous plongent directement dans un monde de douceurs.Guimauves Peche ~ Abricot 75 g de blancs d'œufs250g de sucre semoule4 feuilles de gélatine25g de sirop de glucose ( ou même poids de glucose en... [Lire la suite]
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29 janvier 2008

Des oreillettes pour Mardi Gras

Dans une semaine c'est Mardi Gras.Suivant les régions ou les départements, les traditions ne sont pas les mêmes...Ici nous trouvons les Bugnes (clic pour la recette) mais aussi les oreillettes qui sont plus une spécialité provençale.Les oreillettes se caractérisent par une pâte très fine et croustillante alors que les bugnes ont une pâte molle, un peu briochée. Deux choses complètement différentes!Chaque année, je fais des bugnes, et cette année j'avais envie de changer un peu, alors les oreillettes étaient toutes désignées!Je suis... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Corolle croustillante et sa chantilly Caramel

A la base je n'aime pas la chantilly...Mais j'ai eu un siphon pour Noël...J'aime le caramel...J'avais des restes dans mon réfrigérateur...On était dimanche et le dimanche il y a dessert...Je n'avais pas le temps, alors un dessert simple et rapide pour l'occasion...Corolle croustillante et sa chantilly au Caramel comptez 3 feuilles de brick pour 1 corollebeurresucresalade de fruits fraismatériel utilisé: "moule tulipe", mais vous pouvez utiliser un moule à tartelettespour la chantilly caramel:40cl de crème liquide... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Sablés bretons

Ils reviennent à la mode...Ils servent de base pour les buches, pour les entremets individuels...ils servent de support à beaucoup de desserts mais si nous les mangions simplement... avec un bol de chocolat par exemple...Sablés bretons 100g de beurre 1/2 sel70g de sucre125g de farine6g de levure chimique2 jaunes d'œufsSablez le beurre avec le sucre, la farine et la levure.Ajoutez les jaunes d'œufs.Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou de feuilles guitare sur une épaisseur de 0.5cm.Laissez reposer au... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Mousse façon tiramisu sur son sablé breton

qu'est ce que vous faites quand vous avez envie d'un dessert bien sympa mais qu'il n'y a pas d'occasion spéciale?personnellement je réponds à mon envie expressément....Aujourd'hui c'était une envie de café et une envie de tester les sablés breton de Christophe Michalak ( cf Mercotte)J'ai tout piqué chez Mercotte et j'ai fait à ma sauce.... J'ai fait les sablés breton ( aucun changement) puis la mousse au mascarpone et au café... déjà testé, j'ai mis de l'arôme trablit de café ( 1cs) au lieu de l'espresso et j'ai mis 1 feuille 1/2... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Confiture de chocolat aux bananes...

Comment vous décrire ce plaisir régressif?Comment vous décrire l'arôme de la banane sucrée renforcée par la puissance du chocolat?Comment vous décrire la finesse du chocolat qui se mêle à la douceur de la banane?Comment... Vous avez déjà rêvez de retourner en enfance quand votre Maman vous préparait de bons chocolats chaud avec des tartines de pain et de confiture, ou bien les carreaux de chocolat sur une tartine beurrée...c'est tout ces souvenirs qui sont concentrés dans ce pot...Ouvrez et savourez ce doux moment de... [Lire la suite]
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