01 février 2008
Guimauves Peche ~ Abricot pour une pause régressive!
Vous connaissiez déjà les guimauves à la framboise, toutes roses, délivrant un doux parfum d'enfance...
Celà faisait un petit moment que je n'en avais pas réalisées, j'avais des blancs d'œufs à utiliser... ça changera un peu des macarons!
Pour le parfum, j'ai un délicieux sirop Pêche ~ Abricot, il m'a paru idéal pour ces guimauves qui nous plongent directement dans un monde de douceurs.
Guimauves Peche ~ Abricot
75 g de blancs d'œufs
250g de sucre semoule
4 feuilles de gélatine
25g de sirop de glucose ( ou même poids de glucose en poudre -pharmacie)
75g d'eau
5 cl de sirop de pêche-abricot ( ou autre)
colorant jaune
sucre glace
Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Dans une casserole, versez le sucre, le glucose et l'eau. Portez à ébullition.
Dès l'ébullition battez les blancs en neige.
Quand
le sirop atteint 130°c ( il faut compter environ 10 minutes, le sirop
est cuit au "petit cassé"), versez le en filet sur les blancs en
continuant de fouetter.
Ajoutez les feuilles de gélatine une à une, puis le sirop de framboise et quelques gouttes de colorant rouge.
Continuez de fouettez jusqu'à ce que la masse refroidisse.
Versez la guimauve sur une plaque ou un moule, garni de papier sulfurisé et saupoudré de sucre glace.
Laissez sécher à température
ambiante pendant 12h, puis démoulez la guimauve et laissez séchez
l'autre face de la même façon sur du sucre glace.
Découpez en carré ou en bandes, et roulez dans le sucre glace...
source: Xavier Mathieu
Commentaires
Inscription gratuite annuaire des blogs de cuisine
Bonjour,
Si ce n’est déjà fait, merci de nous retourner le questionnaire pour votre inscription gratuite !
En effet, la FFCA est a apprécié la qualité de votre blog et est très attachée au rôle fondamental que vous jouez dans la transmission du savoir culinaire.
En effet votre blog contribue au développement à la fois des connaissances de cuisine et de cette passion auprès de nombreux amateurs. Nous vous avons donc sélectionné pour figurer gratuitement dans notre annuaire de la FFCA : L’Annuaire des Blogs de cuisine, d’œnologie et d’arts de la table ®.
Pour cela nous avons besoin de mieux vous connaître et nous vous faisons parvenir ci-joint un formulaire à nous retourner au plus vite pour mieux vous connaître et vous faire figurer dans notre annuaire. Merci de le renvoyer à cette adresse :
Fédération Française de Cuisine Amateur
Annuaire des Blogs de cuisine – 1er étage
1, rue de Craïova
92 000 Nanterre
ou par fax au 01 46 92 03 06
Nous sommes bien évidemment à votre écoute pour promouvoir la cuisine des amateurs et nous ne manquerons pas de vous tenir informé de l'actualité de l'association. Vous vous proposons également un échange de bannières : nous mettons votre adresse sur notre site (www.cuisineamateur.com) et en échange vous mettez le notre ! A préciser dans le questionnaire si vous êtes intéressés.
N’hésitez pas à faire passer le questionnaire à des auteurs de blogs de votre entourage susceptibles d’être intéressés pour figurer dans notre annnuaire !
Avec gourmandise,
La FFCA.
Sophie GAUDRAS
Fédération Française de Cuisine Amateur
Mob : + 33 (0) 6 20 00 17 84
Tel : + 33 (0) 1 46 92 03 06
Mail : sgaudras@cuisineamateur.com
Web : www.cuisineamateur.com
QUESTIONNAIRE A REMPLIR :
ٱ J’accepte de figurer dans l’Annuaire des Blogs de cuisine
Nom du blog :
Adresse du blog :
Auteur / Responsable du blog:
Profil de l’auteur :
Email 1 :
Email 2 :
Site internet rattaché au blog :
Tél : Fax :
Thèmes du blog : Cuisine française Cuisine du monde Cuisine pour enfants
Oenologie Arts de la Table
Informations complémentaires à nous transmettre:
__________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ٱ Je souhaite réaliser un échange de bannières avec le site de la FFCA
ٱ Je souhaite m’informer sur le Championnat de France de Cuisine Amateur
FFCA – 1er étage - 1, rue de Craïova – 92000 Nanterre – 09.63.48.63.76. – contact@cuisineamateur.comune demande
Bonjour,je suis entrée sur votre blog suite à une recherche de recette,celle que vous proposer me tente,et je vais essayer;seulement: pourriez-vous faire en sorte que l'on puisse imprimer la recette et seulement la recette ce serait vraiment pratique,n'ayant pas besoin des commentaires pour emporter la fiche dans la cuisine, et plus économique pour l'imprimante;
merci
Régressif à souhait !! Tu me donnes vraiment envie avec ta photo ... Bises