17 janvier 2008
des Amarettis avec mon café
Je vous l'ai déjà dit j'aime les amandes, j'aime les macarons, les financiers... et les amarettis!
Dans son dernier livre avec Pierre Hermé, Julie Andrieu nous livre sa recette d'Amarettis...
Je n'allais pas la laisser passer celle là! en plus simple comme chou, vite faite impeccable pour des petites douceurs qui accompagnent mon café... vite préparé, vite mangé, il y a moins de scrupules comme ça!!!!
Parce que quand vous faites une recette qui prend du temps et que vos cobayes les engloutissent en un rien de temps... y'a de quoi être frustrée parfois, non?
Amarettis
90g de sucre
100g de poudre d'amandes
1 blanc d'oeuf
1/2cc d'essence d'amandes amères ( ou bien d'amaretto)
Mixez le sucre et les amandes.
Ajoutez le blanc d'oeuf et l'essence d'amandes.
Mélangez bien.
Laissez reposer 20 minutes minimum au frais recouvert de papier film au contact.
Préchauffez votre four à 180°c
Faites des petites boules que vous disposez sur une plaque à patisserie garnie de papier sulfurisé.
Placez votre plaque sur une autre plaque ( si vous le pouvez sinon surveillez la cuisson pour qu'ils ne brulent pas en dessous)
Laissez cuire 17 minutes pour des amarettis moelleux au centre ou bien 25 minutes pour des amarettis craquants.
Commentaires
J'adore les amaretti, la recette que j'ai demande de rouler les boules avant cuisson dans du sucre glace, je vais essayer celle-ci!
Pour moi, ce sera moelleux !
Ils sont très beaux !
Nous partageons le même goût pour les amandes, j'adore aussi l'amaretto ! Tes petits gâteaux amareti ne peuvent que me plaire. Je garde l'idée.
Bonne fin d'après-midi,
ils sont supers jolis!!
Ils sont des plus réussis!
J'adore en découvrir de nouvelles variations, à quelques grammes ou ingrédients près!...
ils sont très beaux!!! une vraie réussite pour accompagner le café!
Des petits gâteaux comme je les aime, je n'en ai encore jamais fait, alors je garde précieusement ta recette :-)
Sûr qu'ils sont sympas mais moi, c'est sur ta tasse que je louche, elle est hyper belle :)
Très jolis petits gâteaux, très réussi, donc appétissants : Grrrrrrrr je me suis mis au vert !
J'ai le livre aussi mais je n'ai pas encore testé ces gateaux, les tiens sont très réussi.
je partage avec toi le gout des amandes, ca fait longtemps que j'ai envie d'en faire - je les aime moelleux :)
sympa ces petits biscuits avec le café! Par contre, je trouve ton ensemble de tasse à café très joli. Pourrais-tu me dire où tu les as acheté? Car je suis à la recherche d'un service à café assez moderne et tendance et surtout original et le tien me plaît beaucoup. Merci d'avance.
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