05 octobre 2007
Un yaourt nature qui se tient même après ajout de sucre!
Je sais que beaucoup d'entre vous font leurs yaourts, tout comme moi.
C'est amusant, c'est bon, c'est modifiable à souhait suivant ses gouts...
et c'est économique!
Alors pourquoi se priver?
Mais c'est vrai que parfois le yaourt n'est pas assez ferme... quand on ajoute du sucre, il se liquéfie... ( effet aussi remarqué avec les yaourts du commerce, mais quand même moins liquide)
Personnellement je les mange sans sucre et nature, donc pas de souci pour moi...mais monsieur Lolie aime ajouter une tonne de du sucre... d'où son désir d'avoir des yaourts qui se tiennent bien même après ajout du sucre!
En feuilletant le dernier Thuriès , une recette de yaourt m'a interpelée... La recette comporte du lait concentré non sucré et beaucoup moins de liquide par rapport au yaourt... Fallait que j'essaie!
Yaourt
Pour 4 yaourts:
100g de lait concentré non sucré
300g de lait UHT
10g de lait en poudre écrémé
1 yaourt nature
Mélangez les ingrédients dans l'ordre cité.
Versez dans les pots et cuire dans la yaourtière.
Quand ils sont prêts, mettez les couvercles et entreposez au frais.
Me voilà satisfaite! j'essaierai bien aussi en mettant 1.5 à 2 yaourts par litre de lait...
Commentaires
rhhho, je craque, rien de tel qu'un yaourt nature maison!
Super ! Je note car c'est vrai qu'apres le sucre c'est liquide ...
Merci Lolie pour cette trouvaille, je teste au plus vite!
Je vais essayer mais avec 2 yahourts pour faire 8 pots et ne pas faire tourner la yahourtière à moitié !
incomparable en gout!!
Merci pour l'astuce il faut que j'essaye sur ma prochaine tournée!!!!
merci pour l'astuce ;à
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire tu es la bienvenue :)
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Depuis mon déménagement je n'ai plus la place pour ma yaourtière dans la cuisine, ça me manque !! Je mettais juste 1 yaourt pour 1 litre de lait et de l'arome mais ta recette à l'air de permettre d'avoir des yaourt beaucoup plus crémeux !
Les yaourts sont superbes bien evidemment, mais la petite cuillere...est divine!
Je ne suis pas trop yahourts & ne possède pas de yahourtière, mais là, je dois bien dire que ça me donne envie!
yaourt ferme
Il semblerait qu'en faisant bouillir le lait puis en le laissant tiedir, les yaourts resteraient fermes et non gluants.(astuce d'un professionnel)
Je n'ai pas encore testé...
Petite Lolie, ton blog est super et le choix de tes recettes pertinent.
J'ai déjà testé la brioche en couronne à la pate d'amande (un délice !) et les roses des sables.
Merci pour tout.
j'ai pas de yahoutière la barbe !!! :( parce qu'elle à l'air bien ta ptite recette !
Il faut que je fasse l'essai !!!
Merci !
Bon dimanche
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
C'est une très bonne idée...moi aussi j'avais arrêté de faire des yoooop trop liquides. Je vais tester ta recette.
merci de la faire partager...
merci pour l'astuce cela represente combien de cl 300gr de lait car ma balance est en panne!!je vais essayer et le coup du lait bouilli puis refroidis moi je le fait çà marche merci;)
je ne me suis pas encore lancée dans la confection de yaourt, et pourtant ca me tente bien.... déclinables à souhait
Bonjour Lolie, je découvre ton blog grace à ton commentaire sur le site de mercotte. Voici ma petite contribution pour tes yaourts.J'ai fait de nombreux d'essai pour faire mes yaourts. J'ai constaté qu'il fallait pour qu'ils soient fermes:
- prendre du lait et un yaourt entier (pour le ferment)
-tous les ingrédients doivent être à température ambiante avant de les mélanger.
-qu'il fallait faire bouillir le lait, puis le laisser refroidir pour qu'il soit à la même température que le yaourt.
J'ai prévu un billet sur les yaourts, mais pas trop de temps en ce moment.
Sinon, concernant mes 100 recettes de citron, Annecy n'est bien entendu pas boycotté! Tu dois trouver mon livre à la fnac et chez tous les gros libraires puisqu'il vient de sortir. Petite info Sur Fnac.com la livraison est gratuite.
à bientôt,
Nathalie
Moi, je mets 3/4 d'une brique de crème liquide et le reste en lait entier et je trouve que ça marche aussi. Mais c'est peut-être plus difficile à obtenir une bonne texture si on veut des yaourts au lait moins gras.
Ca y est, essai plus que concluant avec 2 yaourts /L. Définitivement adoptée, merci!
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