24 septembre 2007
Beignets de crabe à l'indienne
Ces beignets sont légers et parfumés. Une fine saveur de crabe relevée par des épices indiennes vous séduira pour un apéritif ou bien pour un petit diner.
La réalisation est assez simple, c'est une base de pâte à choux à laquelle on ajoute du crabe et des épices.
Je me suis basée sur une recette de Michel Oliver. Les beignets ne sont pas gras et ils sont légers comme une plume! La recette stipule de les faire cuire à la friture, ce que j'ai fait mais pour les maintenir au chaud et parfaire la cuisson, je les laisse au four quelques minutes. Cette opération les rend parfaits!
Beignets de crabe aux épices indiennes
Pour mesure prendre une tasse ou un verre de 20cl
1 mesure d'eau ( 20cl)
3cs de beurre ( non fondu)
sel
1 tasse de farine ( 20cl)
1 boite de crabe
3 oeufs
2cc d'epices indiennes ( melange)
60cl ( ou 3 mesure)d'huile ( friture)
Dans une casserole, mettez l'eau, le sel, et le beurre en dés. Chauffez l'ensemble, et quand ce dernier bout, ajoutez la farine. Remuez vivement pendant 2 minutes environ.
Otez la casserole du feu.
Ajoutez le crabe égoutté, les épices, puis un à un les oeufs entiers en mélangeant bien.
Faites chauffez l'huile de friture 160/170°c, et à l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de pâte que vous poussez dans la friture. Laissez cuire 5 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.
Gardez les au chaud dans un four préchauffé à 170°c.
Servez chaud accompagnés de citron.
Commentaires
Un régal pleins de saveurs !!
comme ca doit etre bon!!!!
J'ai acheté plusieurs boites de crabe pour faire des nems et il m'en reste. Je garde la recette pour un apéro un de ces soirs.
magnifiques!
j'adore ces bouchées!!!
Eh! C'est génial ! On dirait des acras, j'aurais bien aimé voir l'interieur moi ! J'adopte !
Et me voila de retour avec plein de recettes a rattraper, et celle la me donne deja envie!
Laurène je t'adore !!! J'avais pas d'idée, je dois faire un apéro brunch dimanche soir, et j'ai justement une boite de crabe qui attend... et justement je ne savais pas quoi trop attendre ! Grâce à toi j'ai trouvé :) milles mercis !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=73536&pid=6311932
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
