13 septembre 2007
Msemen ou mes Crèpes feuilletées caramélisées
Apparemment le ramadan débute le 13 septembre. Alors pour faire un clin d'oeil à la cuisine maghrébine, j'ai décidé de faire des M'semen.
Il y a deux ans ( déjà ^-^), je faisais des M'hajeb ( crêpes feuilletées salées et farcies) et j'avais dit que j'en referais... hé bien voilà c'est chose faite mais en version sucrée cette fois-ci!
Normalement on les mange nappées de miel, mais j'ai décidé de faire une petite entorse à la tradition... je les aies faits caraméliser! un vrai régal!
Monsieur Lolie qui connaît bien ces galettes car il mangeait celles qu'une amie faisait.
Il a trouvé que celles-ci étaient meilleures car moins grasses et ce petit caramel l'a tout de suite séduit! ( et moi j'étais fière ;) )
Msemen ou Crêpes feuilletées
Pour la recette, j'ai choisi celle de Réquia, par contre j'ai ajouté un peu d'eau car la pâte me semblait un peu sèche.
pour la méthode c'est assez simple...Réquia l'explique très bien, mais je vous mets tout ça en image!
Formez 8 boules, huilez les. Laissez reposer... ( les miennes ont reposées plusieurs heures, j'ai fait la pâte le matin et le façonnage le soir)
Façonnez chaque boule: étirez la pâte le plus finement possible (mon plateau fait une trentaine de cm de diamètre)
Repliez en trois:
et encore en trois:
Après avoir façonnez toutes les boules, étirez les crêpes en un carré de 20cm de côté environ et faites le cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Retournez la crêpe et quand la cuisson est terminée saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre, retournez la pour faire caraméliser...
Recommencez avec les 7 autres restantes.
Dégustez!
Commentaires
J'adore cette recette, j'en ai déjà mangé mais encore jamais. Il va falloir que je teste.
elles sont toutes mignonnes!
Hum je ne connais pas ces crèpes mais elles me plaisent déjà! Pas sûre de parvenir à les étaler aussi finement par contre!
Bravo elles ont l'air si bonnes! bravo!
voici deux autres versions si ça te dit!
http://omochakir.canalblog.com/archives/2007/05/18/4999830.html#comments
http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/10/06/2845819.html#comments
Au plaisir
Oui tu as raison le ramadan commence bien aujourdhui.
tes msemmens sont magnifiques et très appétissants
elles sont absolument superbes!!!! faut que je les essaye!!! :-)
miam!
Simple et bon!
Très réussies et très belles ces crêpes feuilletées. Je m'empresse de copier cette recette qui me plaît beaucoup...
je ne connaissais pas du tout mais je suis bien tentée!
elles sont super ces crêpes !! à tester rapidement ;)
Une bien belle et délicieuse façon de partager cette fête !
j'aime beaucoup ton clin d'oeil!
je ne connaissais pas ,ca semble bien bon
Bravo, elles sont super réussies !
ça a l'air vraiment fabuleux, et bien feuilleté. Hummm !!
Chrys
Tes Msemens sont superbes, Lolie ! Ton feuilletage est parfait ... ils ont l'air trop delicieux ! Il va falloir que je teste cette recette de Requia pour mes prochains Msemens :)
Je sens que je vais y faire honneur moi aussi ! Elles sont irrésistibles !
J'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuux, tu me donnes super faim, ça a l'air léger, caramélisé à souhait...leger !!!! hi !
Oh dis donc j'ai jamais goûté ni vu cela, cela doit être super bon et fin! J'en ai l'eau à la bouche, comme d'habituuuuuddde...
Mais tu étales avec un rouleau à pâtisserie hein?
Quelle minutie et quelle patience, du grand art !! J'ai été contente de me ressourcer un peu en Savoie dans mon pays avec ta belle version de gâteau de Savoie citronné
elles sont supers!! Tous les ans pour le ramadan je fais des m'semen et je me régale un vrai délice. Bon ramadan à tous.
J'en ai mangé au Maroc et j'aime beaucoup. Les tiennes me paraissent encore plus tentantes, tu peux effectivement en être fière !
Bravo elles sont réussies! Tiens c'est marrant je venais à peine de lire ton commentaire sur mon blog concernant ces msemmens avec la recette à la MAP de Requia, tu disais que tu voulais faire la version sucrée après la version salée. Je vois avec admiration que c'est fait. C'est vrai que la pâte avec les mesures données par Requia est un peu dure mais une fois assouplie en rajoutant un peu d'eau c'est parfait.
Aujourd'hui, j'en ai fait à la MAP mais avec mes mesures à moi et c'était impeccable, pâte souple, malléable...tu peux aller voir si tu veux. Bises. à bientôt!
Wow, super belles et bien dans l'air du temps. C'est un des trucs que j'avais prefere au Maroc, les msemen au petit dejeuner.
Je suis épatée!!!
Le Msèmen est une recette algérienne, vu ton appelation et l'autre aussi version salé...Il en existe plusieurs versions autour du maghreb,
Pendant mes vacances à Oran,Mostaganem, etc... j'en avais mangé souvent et c'est vrai que c'est très bon!
Tu les as bien réussis!
Félicitations!!!
Bises orangées
msemens
je suis oranaise et j'enfais souvent salés ou sucrés et c tres bon
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=73536&pid=6192959
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
