04 septembre 2007
Petits moelleux à la réglisse
La réglisse ou "bois sucré", "racine douce"... J'ai toujours tendance à la mettre au masculin et pourtant sa racine édulcorante est très féminine!
Elle a beaucoup de vertus qu'il serait dommage de ne pas en profiter!
Elle apaise la soif, a une action sur le système pulmonaire et est un anti-inflammatoire...entre autre...
Je n'aime pas les bonbons pourtant les seuls que j'apprécie sont les rouleaux de réglisse:
(image Wikipédia)
La réglisse sert à aromatiser l'antésite, les apéritifs, les glaces, les entremets, les macarons...mais aussi le tabac!
J'ai choisi de l'utiliser pour parfumer des petits gâteaux très moelleux basés sur la recette du pain d'épices...mais sans miel et avec du sirop d'orgeat, qui rappelera un peu la Mauresque...
Celà faisait un certain temps que je cherchais de la poudre de réglisse et grâce à mon nouveau partenaire "Gourmeticône", j'ai pu m'en procurer
Petits moelleux à la réglisse
130g de farine
30g de beurre
10cl de lait
8 cl de sirop d'orgeat
30g de cassonade
2cc de poudre de réglisse 
1 pincée de bicarbonate de soude
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Faites fondre le beurre, ajoutez le sirop d'orgeat, la cassonade et le lait. Mélangez et laissez chauffer jusqu'à la première ébullition. Laissez refroidir le mélange.
Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, et la poudre de réglisse.
Ajoutez le lait aromatisé et mélangez.
Versez la pâte dans 6 petits moules à muffins et faites cuire 25 minutes environ à 150°c.
J'ai bien aimer le fait d'utiliser du sirop d'orgeat à la place du miel...ça laisse libre court a diverses associations comme sirop de mures et citron, sirop de roses et framboises, sirop de framboises et anis vert, sirop de pommes et cannelle...
Comme vous pouvez le voir, pas besoin de commentaire sur l'appréciation de ces petits gâteaux...les photos parlent d'elles-mêmes... enfin il y avait aussi le son..."Bonnn..."!!!
Commentaires
je n'aime pas trop la réglisse, par contre, je ne suis pas contre mettre du sirop d'orgeat dans des muffins !!! C'est une excellente idée ! Merci bien :)
a la réglisse ! çe doit être un vrai plaisir de goûter çà !
J'imagine en effet que cela doit être plus que bon, j'aime beaucoup le sirop d'orgeat et le reglisse
J'adore les rouleuax de réglisse mais la poudre me laisse dubitative, va falloir tester!
sirop d'orgeat, oui.. mais aussi mélasse ou sirop d'anis pour renforcer le goût de la réglisse. Moi j'ai du mal à incorporer les rouleaux dans les desserts: je les mange tous avant!
hhhhuuuuummm j'adore la reglisse et le sirop d'orgeat je suis donc servi avec cette recette!!!! tes petites barquette sont tres jolies où les trouve tu car moi je n'en trouve pas!!!
bises
c'est la rentree meme pour les muffins et au reglisse hummmm
il faut absolument que je me procure ces petits moules à muffins!
Ils sont tellement tentants que j'ai bien envie d'en faire une version sans gluten. Mais je ne vois pas la quantité de lait dans la liste des ingrédients... petit oubli ou quoi?
tu as dit réglisse ? j'arrive en courant !! tes photos sont superbes, j'adore la dernière ; et je vois que la puce grandit dis donc, trop mignonne !
des muffins absolument divins
Loumi mes moules a muffins sont de la marque siliconezone, tu les trouves sur le net...
pour la quantité de lait, oui c'etait un oubli, c'est reparé!
Mercotte, hé oui ça grandit ;)
Je ne savais pas comment utiliser toute cette réglisse achetée il y a quelques mois. Maintenant, je sais !
J'ai testé tes moelleux en mettant du miel au lieu du sirop d'orgeat n'en ayant pas sous la main, ils sont partis très vite. Merci
ça doit être trop bon!!!! merci encore pour la recette!
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