20 août 2007
Pain tordu aux céréales et cuisson départ à froid
une pluie fine s'est installée sur la région...il paraitrait que ça serait pour toute la semaine...
Alors pour nous réchauffer le coeur et l'estomac, je nous ai fait un pain au céréales...
Lorsqu'on l'achète à la boulangerie, il est tout tordu sur lui même, et c'est celui que l'on préfère...plein de céréales diverses, une croute croustillante, un style très rustique... "Le paillasse aux céréales", c'est son nom...
Alors j'ai copié...^-^ le paillasse aux céréales!
Pain tordu aux céréales "paillasse aux céréales"
J'ai repris la même recette que pour le pain aux céréales, c'est juste la forme qui change ! enfin presque car je lui ai ajouté des graines de lin, du sésame, du pavot, des graines de tournesol... car j'adore qu'il soit riche en céréales!
Donc pour la forme, j'ai partagé le pâton en deux après la première levée, j'ai fait deux longs boudins que j'ai tressés. Ensuite j'ai saupoudré de farine et de graines. Levée 1h, cuisson 40 minutes, chaleur tournante, départ à froid.
Pour la cuisson, j'ai encore procédé avec un départ à froid par contre je l'ai laissé cuire un peu plus longtemps, et la croute est croustillante à souhait! un vrai bonheur!
Une petite tranche?
Commentaires
Je parie qu'il est meilleur que celui de ton boulanger...
Elodie
Magnifique!La forme originale donne aussi envie!
ha oui sans aucune doute, je veux bien une ptite tranche ! J'adore aussi le pain aux céréales, mais j'ai pas un four terrible, terrible !
il est bien réussi !!
Tres beau, tres tentant. Ca change quoi le depart a froid?
Le pain tordu, j'aime beaucoup, depuis que je suis petite. Ca me faisait rigoler, ce pain un peu dégénéré ;-)
Le tien me tente beaucoup!
magnifique en effet!
waouw!!! quelle belle mie bien aérée comme je l'aime!!!
Bravo Lolie, les vacances t'ont donné beaucoup d'inspiration!
Il est super beau ce pain, la croute à l'air bien croustillante et la mie est sublime.
Ton pain est superbe et me donne faim! J'aime beaucoup sa forme!
Oh qu'il est chouette!
Il est très beau.
Je le sens presque d'ici!
Extra beau, ce pain tordu. Quel drôle de nom ! A tester bien sûr.
chrys
Comme d'hab il est magnifique ton pain !
oh ! une nouvelle photo de ta ptite puce ! trop mimi !
alors moi je veux bien une p'tite tranche avec une lichette de beurre!!!!!
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