31 juillet 2007
Pilons de poulet marinés ( Chine)
Demain...Vacances !
Pour vous souhaitez de bonnes vacances ou bien du courage pour le travail je vous propose une recette chinoise.
Des pilons de poulet marinés puis cuits au wok, délicieux !
Un peu fastidieux de décortiquer les ailes pour faire des pilons (j’ai mis moins d’1 heure mais je n’ai pas l’habitude de le faire) mais la récompense est lors de la dégustation ;)
Une chair parfumée, tendre ... un repas exotique parfait ! Accompagnés d’un riz basmati ou thai, le dépaysement est bien là !
Alors comme on n’a pas la chance de partir tous les jours en chine... fermez les yeux, dégustez et imaginez !
Pilons de poulet marinés (Chine)
12 ailes de poulet
60 ml de sauce soja
2 gousses d’ail hachées
2 cc de gingembre râpé
1 cs de cassonade (sucre brun)
1 cs de xérès ou de vin blanc sec
1 cs d’huile neutre
2 cs de miel
Le plus long est de transformer les ailes de poulet en pilons...
Prenez une aile, ôtez le bout de l’aile et séparez le reste en deux au niveau de l’articulation.
Tenez les morceaux par l’extrémité la plus petite et poussez la chair en grattant vers le bout le plus large.
Sur l’un des morceaux, il y a un os de plus, ôtez le.
Vous obtenez ainsi 24 pilons de poulet.
Mélangez les éléments de la marinade. Ajoutez les pilons et entreposez les au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle.
Chauffez le wok, versez les pilons et la marinade. Couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Découvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pilons soient bien cuits et dorés.
source: cuisine chinoise marabout
Blog en vacances pendant 15 jours...
Profitez en pour redécouvrir ou découvrir les recettes de l'index!
10 juillet 2007
Riz soufflé caramélisé pour décoration de glaces et desserts...
ça faisait longtemps que ça me trottait dans la tête, mais je ne passais jamais à la réalisation...
Et puis hier, face à cette pluie diluvienne, j'avais envie de me réconforter un peu avec quelque chose de rapide, sucré; qui se grignotte facilement... tout pour plaire, n'est ce pas?
Je n'ai pas de proportion pour cette recette car j'y suis allée complètement à l'aveugle...mais je vous donne la technique ;)
Cette petite gourmandise est parfaite pour décorer des glaces, pour donner une petite touche sympa à des mousses au chocolat, ou bien à grignoter devant un film comme on le ferait avec du pop corn...
Riz soufflé caramélisé
riz soufflé ( vous trouverez du riz soufflé nature dans les magasins bio)
sucre semoule
Faites un caramel à sec dans une casserole ( versez le sucre en 3 fois).
Quand celui-ci a une jolie couleur dorée, versez le riz soufflé et remuez avec une cuillère en bois.
Versez le tout sur un tapis en silicone et etalez et séparez légèrement le riz soufflé caramélisé.
Laissez refroidir et grignotez!
Ma fille a été conquise...elle a quand même partagé avec son papa...
09 juillet 2007
Salade grecque pour faire venir le soleil
le mois de juillet ne s'annonce pas des plus ensoleillés... alors afin de profiter de tous les bienfaits des légumes de l'été je vous propose une salade grecque...
Enfin elle est grecque comme moi je suis haute-savoyarde... mais j'aime bien l'appeler comme ça!
Elle est très parfumée et se suffit à elle même pour un diner léger...
Salade grecque
pour 2 personnes:
feuilles de laitue
1 tomate
1 tomate orange
1/2 bloc de feta ( nature)
1 oignon nouveau
1 tranche de jambon blanc
8 à 10 olives noires à la grecque
2 cs d'huile d'olive
1 cs d'huile neutre
1 cs de vinaigre balsamique
sel et poivre
mélange fantaisie
coupez la féta en dés. Dans un bol faites la mariner avec 1 cs d'huile d'olive, 1 pincée de sel et 1cc de mélange fantaisie.
Dans chaque assiette déposez des feuilles de laitue que vous aurez déchirée en petits morceaux.
Déposez des petits quartiers de tomate rouge et jaune.
Emincez finement l'oignon, déposez le dans les assiettes.
Répartissez quelques olives noires ainsi que le jambon déchiré en petits morceaux.
Pour la vinaigrette, dans un bol versez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre, ajoutez une cs de vinaigre balsamique, mélangez, une cs d'huile d'olive et enfin une cs d'huile neutre.
Versez la vinaigrette sur les assiettes.
Dégustez avec un petit verre de rosé par exemple ;)
04 juillet 2007
Tarte aux Carambars! Régressive à souhait!
1954 - Naissance de Caram'bar
C'est à Marcq-en- Baroeul, une petite ville du Nord de la France, que Caram'bar a vu le jour. Il est né de l'imagination de Monsieur Gallois et Monsieur Fauchille fils, dirigeants de la société Delespaul-Havez. En concoctant ensemble une recette inédite à base de caramel et de cacao, les deux hommes ne se doutaient pas que leur œuvre allait entrer dans la légende!
1969 - Création des blagues
Les blagues Carambar sont nées d'une autre idée géniale: inviter les enfants de la France entière à envoyer des histoires drôles ou des devinettes de leur invention! Sélectionnés par un éminent jury, les vainqueurs avaient l'immense honneur de voir leur création imprimée sur les emballages de Caram'bar. En plus, ils gagnaient leur poids en Caram'bar!
"source: carambar.fr"
Ha! Ce petit morceaux de caramel que parfois je pouvais acheter dans l'épicerie de la rue Jean-Jaurès, quand ma grand-mère nous envoyait chercher ses cigarettes un morceau de pain... Un joli souvenir de cette petite épicerie avec ses bocaux, l'épicière et son tablier, ses boites remplies de trésors...
C'est ce petit souvenir qui est dans la tarte!
Oui oui, une tarte aux carambars! je vous faire de gros yeux ... les mêmes que Monsieur Lolie a fait quand je lui ai dit que j'allais faire une tarte aux carambars...
Mais détrompez vous! cette tarte est un concentré de douceur et de régression... un véritable petit délice qui vous replonge directement dans votre enfance...
D'ailleurs Monsieur Lolie est vite revenu sur son préjugé... Il n'a pas résisté!
Tarte aux Carambars
1 fond de pâte sablée aux noisettes ou aux amandes
20 carambars au caramel
30cl de crème liquide
1 bonne cs de cacao amer type van houten
Préchauffez le four à 160°c.
Faites cuire le fond de tarte à blanc 30 minutes environ.
Laissez refroidir.
Préparez la crème aux carambars:
Sortez tous les carambars des papiers ( si vous lisez les blagues en même temps c'est plus long...)
Faites les fondre dans la crème.
Ajoutez le cacao, mélangez bien, puis versez sur le fond de tarte.
Laissez refroidir puis réservez au frais.
¤ Vous pouvez ajoutez des noisettes torréfiées sur la crème avant de la laissez refroidir... je n'en n'avais plus...
recette de Julie Andrieu
