Salade de tomates à la chinoise
En chine,la province de Shanxi, outre le charbon, est connue pour son vinaigre et ses tomates...
(image wikipédia)
(tomate en calligraphie chinoise)
Voici une salade de tomate qui ressemble un peu à la rencontre entre l'occident et l'orient...
Le vinaigre de Shanxi est réputé pour être le meilleur de chine... mais si vous n'avez pas celui là, votre vinaigre de riz blanc habituel sera parfait!
Cet assaisonnement se marie parfaitement à la saveur sucrée des tomates, comme quoi, il n'y a pas que l'huile d'olive et le vinaigre balsamique qui met en valeur ces dernières ;)
Salade de tomates à l'asiatique
2 grosses tomates charnues
1 cs d'oignon blanc finement haché
1 cc d'ail haché
1/2 cc d'huile de sésame
1 cs de vinaigre de riz blanc ( de Shanxi)
1 cs d'huile neutre
1/2 cc de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de sucre
Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement.
Versez le sur les tomates tranchées finement et disposées dans un large plat.
servez cette salade accompagnée de brochettes de poulet ( à la chinoise) par exemple...
(source: le tour du monde de la cuisine: Chine, annabel Jackson)