31 mars 2007
Après la crème brûlée...la crème renversée au caramel! ( agar-agar)
Vous vous souvenez de la crème brûlée légère, rapide... à l'agar-agar?
Et une crème renversée au caramel dans le même genre ça vous tente?
J'ai utilisé la recette de caramel tupperware... elle est super, vous faites du caramel liquide et vous pouvez le conservez dans une bouteille fermée pendant longtemps... génial non? plus besoin de s'embêter, on le prépare à l'avance et comme ça on est tranquille le moment venu....
Crème renversée au caramel
pour la crème :
40cl de lait
10cl de crème liquide
2cc de vanille liquide
1 sachet de sucre vanillé
2cc de sirop d'agave ( ou de miel neutre ou un peu de sucre semoule)
2g d'agar-agar
Mélangez la crème, le lait et l'agar-agar. Portez à ébullition et laissez 30secondes.
Ajoutez le sucre vanillé, la vanille et le sirop d'agave ( ou miel ou sucre).
Versez dans 4 ramequins appropriés et laissez au réfrigérateur au moins 1h.
pour le caramel: (je n'ai fait qu'avec la 1/2 des proportions et j'ai obtenu 24cl de sirop de caramel)
500g de sucre
12 cl d'eau
1cs de vinaigre blanc
1/4 L d'eau bouillante
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, le vinaigre et les 12cl d'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une couleur rousse.
Versez délicatement ( en vous tenant loin de la casserole afin d'éviter les projections) l'eau bouillante que vous aurez préparée au préalable.
Laissez 1 minute sur le feu, c'est fini! attendez que le caramel refroidisse pour le verser dans le contenant que vous aurez choisi.
Pour la crème renversée:
Démoulez délicatement votre crème, versez du sirop de caramel et dégustez....!
pour l'agar-agar en folie... Cliquez!
Commentaires
entre la creme brulée et la creme caramel...je ne sais que choisir!
oh lala elle est sublime!
Tu sais que je commence à t'aimer beaucoup avec toutes tes recettes à l'agar agar. Sérieux, j'adore!
Comme le t'envie de si bien réussir tes cèmes!!!
Oh que oui elle me tente !!Elle est sublime !Merci pour la recette du caramel je ne connaissais pas du tout !
je crois bine que j'ai trouvé mon dessert de demain!
bravo cela me plait beaucoup aussi!
Elle me fait très très envie cette crème caramel !
Superbe cette crème renversée! Depuis que j'ai testé l'agar-agar, j'ai déjà fait plusieurs préparations et c'est particulièrement agréable!
Bonne idée le caramel!
comme je suis fière que tu participes à la jolie chaine de l'agar agar... tu es devenue une agar agariseuse merveilleuse... et je suis sûre que tout comme moi, tu t'éclates avec cette petite poudre des merveilles... de gros bisous, un très bon dimanche et continue...
J'ai apporté ma petite cuillère, je peux ...
Bises gourmandes
Elle à l'air divine cette crème et sa blancheur est sublime!
J'en veuuuuuuuuuux !!! J'aime trop !!!
Ca fait des lustres que je ne me suis plus régalée d'une crème renversée... anh tu m'as fait trop envi, tes photos sont trop alléchantes !!!!
j'ai testé à midi...absolument délicieux merci à toi!
Il est divin ce dessert.
trop envie d'y gouter:o)
Elodie Joy
en faisant la moitié des quantités tu fais combien de petites crèmes?
merci Lolie!!et bravooo bien sur c'est super!
grso bsious
j'en fait 4 avec ces proportions donc 2 avec la moitié ;)
Quelle bonne idée ! je suis fan de tes recettes agar agar !
Ben dis donc Lolie, t'aurais pas détourné un bib d'Inès par zazard????
à moins que tu l'élèves au caramel...
Pas étonnant ensuite qu'elle ouvre le bec à chaque cuillerée de glace marcbér au caramel....
Pauvre petite, élevée au sucre, c'est une honte...
mdr bises
Je fais presque la même recette pour les enfants ! Je mets du miel à la place du sirop d'agave. Ils adorent !
goûter et approuvé super ta recette avec l'agar agar et pour la peine pour la peine de je taggue sur cette recette ... vas voir le reglement par ici http://talonhautetcacao.canalblog.com/archives/2008/02/15/7968566.html
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