Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

24 mars 2007

Galettes aux flocons de quinoa

Grace à mes pérégrinations dans les rayons du supermarché bio, j'ai pu acheter toutes sortes de produits nouveaux ( pour moi).
Et entre autres, sur les conseils d'une certaine Clea ;), des flocons de quinoa ( et d'avoine, et de riz, et de pois chiche et c'est tout pour le moment! ).
Comme le midi, je suis toute seule à ne pas manger façon bébé... j'apprivoise ces nouveaux ingrédients (qui prennent de la place dans mes placards)
Après des terrines de légumes, j'ai décidé de tester les galettes végétales...au quinoa.

Ces galettes sont rapides à préparer, elles remplacent avantageusement un morceau de viande, mais il est impératif de les assaisonnez largement! Abusez d'épices et d'aromates pour les parfumez au gré de vos envies!

Galettes aux flocons de quinoa

galette_quinoa

2 verres de flocons de quinoa
1 verre 1/2 de lait ( végétal ou non)
2 oeufs
sel, poivre
persil
1 pincée de curry
gingembre en poudre ou frais haché
1 gousse d'ail hachée
huile d'olive pour la cuisson

Versez le lait sur les flocons de quinoa.
Laissez les se réhydrater quelques minutes, vous devez obtenir une pate épaisse, plus de lait visible ( si c'est le cas ajoutez des flocons ou retirer le lait ;) )
Ajoutez les oeufs.
Assaisonnez, ajoutez le curry, le persil, l'ail et le gingembre.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et déposez des petits tas de la préparation ( pour avoir des galettes bien formées, du même diamètre et rondes, j'utilise des cercles à entremets ;) )
Aplatissez un peu la préparation et laissez cuire à couvert.
Lorsque la première face est dorée, retournez la galette et faites cuire l'autre face, toujours à couvert afin de lui garder tout son moelleux.

Servez ces galettes avec des crudités ou bien un gratin de légumes. N'oubliez pas de les accompagner d'une petite sauce ( j'en ai pas fait par "feignantise", mais ça manquait)

inspirée d'une recette de V. Cupillard

Posté par petitelolie à 09:59 - c.Les plats - Commentaires [21] - Permalien [#]

Commentaires

    Elles ont l'air délicieuses!! j'ai moi aussi posté un billet sur les galettes de quinoa aujourd'hui!! C'était la première fois que j'en faisais! C'est effectivement délicieux!
    Bon week-end

    Posté par missval, 24 mars 2007 à 10:26
  • Juste une petite question. avec ces proportions combien obtient on de galettes?
    Merci d'avance

    Posté par Labyrinthe, 24 mars 2007 à 10:27
  • Elle semblent vraiment savoureuses!

    Posté par sooishi, 24 mars 2007 à 10:53
  • Elles font envie !

    Posté par Valérieguidebleu, 24 mars 2007 à 11:40
  • j'ai des flocons de quinoa dans mon placard et je découvre avec bonheur que ta recette est ultra simple!!!

    Posté par alhya, 24 mars 2007 à 11:44
  • j'adore ces galettes, avec de l'épautre aussi et un peu de curry ! j'aime bien faire une sauce à la ciboulette et crème ou alors tomates basilic !

    Posté par emilie, 24 mars 2007 à 11:59
  • Ta recette me fait très envie, penses-tu qu'on peut rajouter des légumes dans la galette !

    Posté par bergeou, 24 mars 2007 à 12:01
  • Tu me donnes bien envie de me mettre aux galettes végétales et "céréalèsques"

    Posté par Minouchkah, 24 mars 2007 à 12:34
  • C'est bien joli et appétissant.

    Posté par mamina, 24 mars 2007 à 12:39
  • Très tentant en effet.. J'aime beaucoup les galettes de céréales mais je n'en ai jamais fait moi même...

    Posté par Tiuscha, 24 mars 2007 à 13:09
  • N'hésite pas à mélanger flocons de quinoa et flocons de pois cassés, il vont très bien ensemble !

    Posté par Clea, 24 mars 2007 à 13:19
  • trop belles!

    Posté par mimosa, 24 mars 2007 à 13:35
  • très bonne et belle idée! j'aime !

    Posté par lavande L&P, 24 mars 2007 à 13:35
  • Appétissantes, je note dans mes favoris illico.

    Posté par Sophie, 24 mars 2007 à 13:47
  • miam miam!! ça doit être délicieux!!

    Posté par Elfe, 24 mars 2007 à 13:52
  • Elles ont l'air extra! Je suis dans ma période galette en ce moment donc je prend!

    Posté par mayacook, 24 mars 2007 à 13:52
  • Elles sont vraiment magnifiques!

    Posté par Miss Cookliquot, 24 mars 2007 à 16:49
  • Elles sont superbes tes galettes; j'en fait souvent mais les miennes sont beaucoup moins présentables!!
    audrey

    Posté par Mets aventures, 24 mars 2007 à 18:53
  • humm ça a l'air sympa cette recette

    Posté par Dames de Lotus, 24 mars 2007 à 19:14
  • Elles sont vraiment très appétissantes ces galettes! La photo est superbe!

    Posté par Chris, 24 mars 2007 à 21:13
  • J'ai déjà fait la recette des galettes de Cléa et j'avais trouvé ça super bon!

    Posté par Mitsuko, 26 mars 2007 à 16:23

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