24 mars 2007
Galettes aux flocons de quinoa
Grace à mes pérégrinations dans les rayons du supermarché bio, j'ai pu acheter toutes sortes de produits nouveaux ( pour moi).
Et entre autres, sur les conseils d'une certaine Clea ;), des flocons de quinoa ( et d'avoine, et de riz, et de pois chiche et c'est tout pour le moment! ).
Comme le midi, je suis toute seule à ne pas manger façon bébé... j'apprivoise ces nouveaux ingrédients (qui prennent de la place dans mes placards)Après des terrines de légumes, j'ai décidé de tester les galettes végétales...au quinoa.
Ces galettes sont rapides à préparer, elles remplacent avantageusement un morceau de viande, mais il est impératif de les assaisonnez largement! Abusez d'épices et d'aromates pour les parfumez au gré de vos envies!
Galettes aux flocons de quinoa
2 verres de flocons de quinoa
1 verre 1/2 de lait ( végétal ou non)
2 oeufs
sel, poivre
persil
1 pincée de curry
gingembre en poudre ou frais haché
1 gousse d'ail hachée
huile d'olive pour la cuisson
Versez le lait sur les flocons de quinoa.
Laissez les se réhydrater quelques minutes, vous devez obtenir une pate épaisse, plus de lait visible ( si c'est le cas ajoutez des flocons ou retirer le lait ;) )
Ajoutez les oeufs.
Assaisonnez, ajoutez le curry, le persil, l'ail et le gingembre.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile d'olive et déposez des petits tas de la préparation ( pour avoir des galettes bien formées, du même diamètre et rondes, j'utilise des cercles à entremets ;) )
Aplatissez un peu la préparation et laissez cuire à couvert.
Lorsque la première face est dorée, retournez la galette et faites cuire l'autre face, toujours à couvert afin de lui garder tout son moelleux.
Servez ces galettes avec des crudités ou bien un gratin de légumes. N'oubliez pas de les accompagner d'une petite sauce ( j'en ai pas fait par "feignantise", mais ça manquait)
inspirée d'une recette de V. Cupillard
Commentaires
Elles ont l'air délicieuses!! j'ai moi aussi posté un billet sur les galettes de quinoa aujourd'hui!! C'était la première fois que j'en faisais! C'est effectivement délicieux!
Bon week-end
Juste une petite question. avec ces proportions combien obtient on de galettes?
Merci d'avance :)
Elle semblent vraiment savoureuses!
Elles font envie !
j'ai des flocons de quinoa dans mon placard et je découvre avec bonheur que ta recette est ultra simple!!!
j'adore ces galettes, avec de l'épautre aussi et un peu de curry ! j'aime bien faire une sauce à la ciboulette et crème ou alors tomates basilic !
Ta recette me fait très envie, penses-tu qu'on peut rajouter des légumes dans la galette !
Tu me donnes bien envie de me mettre aux galettes végétales et "céréalèsques" ;-)
C'est bien joli et appétissant.
Très tentant en effet.. J'aime beaucoup les galettes de céréales mais je n'en ai jamais fait moi même...
N'hésite pas à mélanger flocons de quinoa et flocons de pois cassés, il vont très bien ensemble !
trop belles!
très bonne et belle idée! j'aime !
Appétissantes, je note dans mes favoris illico.
miam miam!! ça doit être délicieux!!
Elles ont l'air extra! Je suis dans ma période galette en ce moment donc je prend!
Elles sont vraiment magnifiques!
Elles sont superbes tes galettes; j'en fait souvent mais les miennes sont beaucoup moins présentables!!
audrey
humm ça a l'air sympa cette recette
Elles sont vraiment très appétissantes ces galettes! La photo est superbe!
J'ai déjà fait la recette des galettes de Cléa et j'avais trouvé ça super bon!
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