Reblochon en croute à la manière du" flocons de sel"

04 février 2007

Le " Flocons de sel" est un restaurant à Megève, où le chef s'appelle Emmanuel Renaut. Ce dernier à obtenu sa deuxième étoile en 2006.
Il y a quelques temps déjà, on m'a offert ce livre: " aimer la cuisine savoyarde" de Emmanuel Renaut. Il y présente un reblochon en croute... c'est d'ailleurs la couverture du livre!
Ce fût notre repas du soir...
Ici les reblochons sont monnaie courante, mais les bons se font rares... Monsieur Lolie fait toujours une halte pour aller en chercher à la Fruitière d'Evire...un petit bijou... fondant et crémeux... et ce vrai gout de reblochon celui qui, hélas se perd...

Reblochon en croute à la manière du "flocons de sel"

1 reblochon
pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

Grattez la croute du reblochon.
Enfermez le dans le feuilletage, décorez si vous voulez...Dorez.

Cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 220°c
Dégustez avec une bonne salade relevée!

sans commentaire..appréciez...

Posté par petitelolie à 08:12 - Commentaires [22] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

comme tu le dis si bien....il n'y a pas vraiment besoin de commentaire il suffit de se régaler...je suis comme toi une grande fan de reblochon et ceux de la fruitière de Thones sont en général aussi excellent! ;-)

Posté par Audrey, 04 février 2007 à 08:26

Je suis entièrement d'accord avec toi ! Quand on voit les touristes qui achètent les roblochons industriels insipides et sans goût qui sont vendus en grande surface , alors que nous on attend le bon moment pour avoir ceux "spécial cuisine" pas très beaux en apparence peut être mais tellement goûteux et parfumés de vrais fromages quoi .....Ok Papilles ne lit pas ceux ci ne sont pas pour toi .....En tout cas avec les bons reblochs ta recette doit être à tomber ! ça me fera une alternative à la croziflette !

Posté par mercotte, 04 février 2007 à 09:17

mdr mercotte ça me rappelle le mec du sirha qui voulait te faire goûter son reblochon!!!!!
lolie c'est à tomber....

Posté par kashyle, 04 février 2007 à 09:39

Je crois que même si on n'aime pas le fromage, on craque littéralement pour ta photo de reblochon couylant.

Posté par mamina, 04 février 2007 à 09:48

rolala, ça à l'air bon!!!!

Posté par peggy, 04 février 2007 à 10:12

Vive la Haute-savoie et son fromage emblématique. j'adopte cette recette que je ne connaissais pas pour mon prochain WE à Annecy ... une annécienne exilée à Paris

Posté par marie, 04 février 2007 à 10:27

J'ai vu cette recette aussi sur un bouquin de cuisine !!!!! C'est super beau !!!! Je pense que je ferai aussi l'essai !!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, 04 février 2007 à 12:21

genial c'est vrai que c'est plus original que les petits carré y a moins de boulot aussi vraiment à garder ... comme d'hab'

Posté par miminono, 04 février 2007 à 14:00

je suis bouche bée!

Posté par alhya, 04 février 2007 à 14:04

huum c'est vrai que ça se passe de commentaire, en tout cas j'apprécie !!

Posté par Mimine, 04 février 2007 à 14:17

aaaaaaaaaa tu n'as pas honte de nous faire baver comme ça?!

Posté par mimosa, 04 février 2007 à 15:03

Magnifique! je bave!

Posté par Nad0511, 04 février 2007 à 17:33

Belle idée, belle photo, simple recette.
Une recette d'hiver hein... :)

Posté par Séverinette27, 04 février 2007 à 22:50

ouh la la... no comment ! je fonds comme le fromage...

Posté par Audinette, 05 février 2007 à 07:52

C'est superbe!!!! J'adore le bon reblochon!

Posté par auré, 05 février 2007 à 11:03

Moi qui adore le fromage je bave devant mon ecran!ca me donne bien envi de tester même si par chez moi je ne suis pas certaine de trouver un si bon reblochon ;)

Posté par winsty, 05 février 2007 à 14:24

Oh la la ! Comment ne pas fondre devant ces photos ?!

Posté par Mélinda, 05 février 2007 à 17:21

Un bon reblochon... quelle merveille! Ces photos donnent vraiment envie. Je testerai certainement mais malheureusement mon reblochon ne sera pas aussi bon que celui-ci!

Posté par Chris, 06 février 2007 à 07:23

Lolie, la fee du vrai Reblochon! Celui-la, je vais me le faire. Dommage que la fruitiere soit si loin de chez moi.
Au fait, la nouvelle photo de ta puce est superbe.

Posté par Gracianne, 06 février 2007 à 11:29