03 février 2007
Ma brioche Bêtise... ou comment réparer une erreur!
Une erreur en pâtisserie et tout peut louper...mais peut aussi créer de célèbres recettes!
La tarte Tatin ne vient-elle pas d'une terrible erreur?
et c'est ce qui s'est passé pour ma brioche...peut être deviendra-t-elle un jour aussi célèbre!!!! un jour peut être...
J'étais partie pour faire une brioche avec des pépites de chocolat pour notre petit déjeuner...mais voilà à la fin de la première levée, je m'aperçois que j'ai oublié de mettre le beurre... Aie!... envolée ma bonne brioche aux pépites fondantes de chocolat...
Mais je n'avais pas dit mon dernier mot!
Souvenez vous de la Buchty...c'est "elle" qui a sauvé ma brioche!...
Le beurre n'était pas dedans...hé bien il irait dessus!!!!
La brioche bêtise ou brioche au coeur framboisé
250g de farine
1 oeuf
1cc de levure sèche de boulanger
40g de sucre
1cc de sel
125ml de lait
40g de beurre
garniture:
confiture de framboise (ou coulis " amélioré" de framboise*)
sucre glace
Dans la map, mettez tous les ingrédients sauf le beurre, et la garniture, selon l'ordre du constructeur.
Lancez le programme pâte et laissez le se terminer.
Dégazez la pâte, et faites des boules de 45g environ. ( vous devez en avoir une dizaine)
Aplatissez chacune d'elles et mettez une cuillérée de confiture ou de coulis au centre, refermez pour faire une boule.
Disposez les boules dans un moule à manqué antiadhésif ( ou tout autre moule de votre convenance et de taille appropriée).
Badigeonnez le dessus de chaque boule de beurre fondu.
Laissez lever et doubler de volume.
Versez le reste de beurre fondu sur le dessus de la brioche avant d'enfourner.
Enfournez dans un four préchauffé à 190°c pour 25 minutes environ. Le dessus de la brioche doit être doré.
Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace...
Dégustez une délicieuse brioche fondante qui cache un coeur de framboise!
Pour le coulis amélioré...
Faites chauffez 200g de pulpe de framboise.
Mélangez 80g de sucre avec 40g de maizena. Ajoutez la moitié de la pulpe, mélangez.
Versez le tout dans la casserole, portez à ébullition en remuant sans arrêt.
Laissez refroidir, filmez et gardez au frais.
Vous en avez trop avec ces proportions pour la recette de la brioche...la moitié est plus que suffisante ;-)
mais vous pouvez faire de délicieux chaussons aux framboises avec de la pâte feuilletée ;-)
Commentaires
trop drôle et bien rattrapé dis donc !
c'est dingue, malgre ta ptite erreur ta brioche a l'air delicieuse !
Le résultat est TRES satisfaisant ! J'en mangerais bien !
Beau ratage !
whaou!magnifique ratage !!!!
elle est l'air délicieuse!!
Ca a quand même l'air drôlement bon... La brioche Lolie deviendra-t-elle aussi célèbre que la tarte tatin?
Rattrapée de justesse mais tout va bien. Elle a l'air excellente. Le coeur framboise, trop top
C'est sûr , avec une si jolie brioche tu vas avoir du succés et qui sait la notoriété
Quel magnifique râté !
C'est vraiment très appetissant !!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
hummm, mais c'est sublime ça, c'est de la torture ! moi je dis que des rattages comme celui-ci tu devrait en faire beaucoup plus souvent !!! lol
En tous les cas elle est magnifique! La mie a l'air un pur délice! Et ce coeur framboise...
jolie pirouette !!!
Rien de tel que les erreurs, elle est superbe cette brioche!
Rooo comme j'aimerais me rater comme ça :o)
Elle est terrible cette brioche... un peu comme des boules de berlin (avec la confiture) mais sans le passage en fritteuse, encore plus léger et certainement délicieux !!!
Bravo, elle est belle ta brioche :o)
Même quand tu rates c'est réussi!
J'en ai fait une de Buchti une fois, c'est moelleux comem un coussin ce truc la.
oh mais dis donc , si c'est ça une b^etise alors je m'y mets dès cet amidi ! je vais la tenter version Nutella !
Superbe brioche!
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