02 février 2007
Raviolis au jambon sec et basilic...
Enfin le titre devrait être...Raviolis au jambon sec, mozzarella, tomates séchées et basilic
Voilà vous avez toute la recette dans le titre...facile non?
Bon plus sérieusement, j'ai fait de gros raviolis 5 - 6 cm de côtés....et servis 3 par assiettes, c'est sympa, ça change de l'assiette avec plein de raviolis... et on sent mieux la garniture...
Voici la recette, inspirée d'un livre de Jamie Oliver
Raviolis au jambon sec et basilic
pâte à raviolis:
200g de farine
2 oeufs
1cc d'huile d'olive
Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit douce, homogène...laissez reposer 1 heure environ.
laminez ( je fais jusqu'à 6)
garniture:
1 boule de mozzarella (125g)
6 tomates séchées
1/2 bouquet de basilic
8 à 10 tranches de jambon sec italien
sel, poivre
parmesan râpé
Hachez la mozzarella, les tomates, le basilic. Mélangez le tout ajoutez du parmesan, assaisonnez à votre gout ( attention au sel du jambon et du fromage).
Coupez les tranches de jambon en deux, puis disposez un peu de farce
Emballez la avec le jambon.
Façonnez vos raviolis...
Faites bouillir une grande quantité d'eau, salez la, et faites cuire les raviolis une dizaine de minutes.
Servez chaud avec une sauce crème... parsemez de feuilles de basilic hachées et d'un filet d'huile d'olive...
Vous avez aussi la variante sans jambon ...
