02 février 2007
Raviolis au jambon sec et basilic...
Enfin le titre devrait être...Raviolis au jambon sec, mozzarella, tomates séchées et basilic
Voilà vous avez toute la recette dans le titre...facile non?
Bon plus sérieusement, j'ai fait de gros raviolis 5 - 6 cm de côtés....et servis 3 par assiettes, c'est sympa, ça change de l'assiette avec plein de raviolis... et on sent mieux la garniture...
Voici la recette, inspirée d'un livre de Jamie Oliver
Raviolis au jambon sec et basilic
pâte à raviolis:
200g de farine
2 oeufs
1cc d'huile d'olive
Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte soit douce, homogène...laissez reposer 1 heure environ.
laminez ( je fais jusqu'à 6)
garniture:
1 boule de mozzarella (125g)
6 tomates séchées
1/2 bouquet de basilic
8 à 10 tranches de jambon sec italien
sel, poivre
parmesan râpé
Hachez la mozzarella, les tomates, le basilic. Mélangez le tout ajoutez du parmesan, assaisonnez à votre gout ( attention au sel du jambon et du fromage).
Coupez les tranches de jambon en deux, puis disposez un peu de farce
Emballez la avec le jambon.
Façonnez vos raviolis...
Faites bouillir une grande quantité d'eau, salez la, et faites cuire les raviolis une dizaine de minutes.
Servez chaud avec une sauce crème... parsemez de feuilles de basilic hachées et d'un filet d'huile d'olive...
Vous avez aussi la variante sans jambon ...
Commentaires
Vous avez du vous régaler!
C'est le matin, mais ca me donne quand même faim!
Miammmm!!
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com
Dis-moi, où as-tu trouvé cet ustensile à raviolis? J'aime beaucoup l'idée d'emballer la farce avec le jambon.
Tu m'épates sérieusement qu'ils sont beaux tes ravioli!!!!
super c'est coloré et y a tout ce que j'aime en + tu as un super outil à ravioli
Une farce qui a l'air excellente et un super équipement pour les réaliser!
Quel courage pour faire cela ! Moi je ne pourrai pas ! En tous cas tes raviolis ont l'air succulents ! Bravo !
c'est une belle idée de faire une petite poche de jambon!
Ils ont l'air succulents !
Que c'est beau et appétissant, ça doit être un véritable délice!
bonne idée les ravioli géants! quelle garniture hum!
Ah! Jamie quand tu nous tiens...il me semble que j'ai le livre d'où vient ta recette, je n'ai jamais osé pensant que c'était compliqué, mais là tu me donne vraiment envie de me lancer. Un atelier pâte avec les enfants ça peut être rigolo.
PLAF!
(c'est le bruit que je viens de faire en tombant de ma chaise a regarder tes raviolis de la mort)
Tout est beau chez toi Lolie ! Ton blog, tes recettes, tes photos... Et ces raviolis ont l'air succulent !
Et bein... tu es courageuse !
Pour moi les raviolis ont été un grand événement dans ma cuisine et j'ai bien envi d'en refaire mais le courage (et le temps) me manque... Alors bravo, les tiens sont vraiment beaux ! Parfait !
J'odore les raviolis frais, mais c'est que j'achete car, moi je suis feignente. Alors bravo à toi...
Encore une fois, je salive devant mon ecran, ils sont trop bons ces raviolis ! Félicitations Lolie ! Dis-moi as tu un laminoir car j'hesite à m'en acheter un pour faire aussi mes pastas maison ? Ou achetes-tu l'instrument pour faire les raviolis, dans les magasins spécialisés pour la restauration ? A bientot, Bises, Dara
Super !!!!
La plaque à raviolis est très pratique !!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ah cette fameuse plaque à raviolis...:)
Bellissimi! En fait non, je me suis trompee, tu es la fee des raviolis.
félicitations
Bonjour,
effectivement tes raviolis sont superbes! mais ton moule est aussi génial! ou peut on l'acheter??
Personnellement j'en fais très souvent et en grande quantités...nous sommes nombreux, mais j'utilise les moules à chaussons....c'est bien également mais c'est plus long!
Bravo encore et merci d'avance
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