23 janvier 2007
Pain Soleil ou Pide aux 3 graines
Aujourd'hui il neige...L'herbe commence à blanchir ainsi que le toits des maisons et des voitures...
Ceux qui me connaissent un peu, savent que je n'aime pas la neige même si j'habite la région du Mont-Blanc!
...oui c'est beau...en montagne mais pas en ville, tout de suite gênant, les gens paniquent, créent des accidents, ça devient sale, on ne sait plus où marcher... non franchement je n'aime pas la neige!
Le manque de soleil a dû m'inspirer inconsciemment ce pain...
Un pain que j'affectionne beaucoup est le pain Pide d'origine Turque. C'est un pain moelleux et léger qui se à toute heure de la journée tellement il est bon...enfin surtout pour les plats salés en sauce...
J'aime beaucoup cette recette par sa simplicité et sa rapidité ( la map aidant aussi...je l'avoue!)
Pain Soleil ou Pide aux trois graines
250g de farine t55 ou t45
162g d'eau
1 cc de sel
1/2cc de sucre
1cs d'huile d'olive
1cc de levure déshydratée
diluez la levure et le sucre dans l'eau. Attendez 5 minutes.
Ajoutez la farine, le sel et l'huile. Pétrissez le tout et laissez lever. La pâte doit doubler de volume.
Partager la en deux , formez une petite galette avec chaque pâton.
Laissez lever 10 minutes puis formez une galette de 25 cm de diamètre sur 5 mm d'épaisseur avec chaque pâton.
Préchauffez le four à 220°c.
Laissez lever 60 minutes, dorez avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Parsemez le centre de graines de nigelle en plaçant un emporte-pièce rond, puis faites des traits avec les graines de lin doré et de sésame pour représenter les rayons du soleil...
Puis enfournez pour 15 minutes environ.
inspiré d'une recette d'Eric Treuille
Commentaires
Quel beau pain! Grâce à toi je viens enfin d'apprendre comment s'appellent les graines noires qu'il y a sur le pain au restaurant turc à côté de chez moi! Merci!
Quand j'ai lu "pide", j'ai sursauté! ;-D C'était la police secrète portugaise du temps de la dictature, la PIDE!
Bon, ouf, ça va, c'est du pain. Et bien bon, en plus! :-)
Il est vraiment bien présenté ! Bravo !
J'adore le pain pide que j'ai découvert en Turquie, c'est divin !
Je regarde par la fenêtre et ton pain Pide qui ressemble à un joli soleil ne semble pas ramener un ciel bleu... Snif!!! Bah, je suis sûre qu'un croc' à pleine dent suffira à réchauffer nos petits coeurs!!!
Bizzzzz,
Alexandra
quel beau soleil moelleux....
Superbe ce pain pide!!!!! Je retiens l'idée des graines de Nigelle!
J'en ai justement acheté il y a 10 jours à la Place aux épices!
A Chambé aussi il y a bien neigé, mais contrairement à l'année dernière, les routes ont été bien déneigées!
Très belle présentation pour ce pain. Il semble parfaitement réussi!
il nous réchauffe le coeur ce pain soleil !!
Très joli ce pain! et bravo pour le nouveau look de ton blog ;-)
Super reussi. C'est un des premiers pains que j'ai reussi aussi, il est aussi bon que simple a faire.
Bon courage avec la neige.
Un très beau pain! bravo :o)
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