Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

14 janvier 2007

Saucisses de toulouse (maison)

Après les saucisses cocktail, simplement délicieuses, je me suis lancée dans la confection des saucisses de Toulouse...Une promo sur le porc et l'idée à germé... j'ai vu du lard gras et là j'ai pensé saucisses!Je prends du lard gras, de l'épaule, de la poitrine...Mais voilà que j'utilise ma poitrine fraiche pour faire mes rillettes!!! quelle tête en l'air!Heureusement que mon boucher se trouve à côté de chez moi!!!!donc reprenons les saucisses..il faut préparer la chair à saucisses la veille de les embosser...c'est bien ça étale la... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Rétrospective culinaire 2006

Rétrospective culinaire 2006 Peggy et sa Dolce Vita m'a gentillement invité à vous dévoiler mon top 10 de mes recettes préférées...Question difficile...Il faut que je me replonge dans une année de recette...une année de petits plats...une année de petits plaisirs... une année où j'ai grandi parce qu'une petite Inès avait fait son apparition l'année d'avant!Pas facile alors de ne définir que 10 recettes... mais on va se forcer un peu et en sortir 10 du chapeau... C'est dans le désordre pour les préférences mais pour... [Lire la suite]
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