13 janvier 2007
Rillettes de porc ultra faciles ou "nous n'avons pas les mêmes valeurs"
Vous voyez de quoi je parle? le petit pot rouge...
Et bien pourquoi ne pas les faire vous même?
c'est ultra simple et c'est vraiment bon... Allez on y va? c'est parti!
Rillettes de porc
Proportions pour 1kg de poitrine fraiche:
10g de sel
1 bonne cuillère à café de poivre du moulin
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
Otez la couenne et les cartilages de la poitrine de porc.
Coupez la en petits dés.(2 cm*2cm ~)
Disposez les dans une casserole qui possède un couvercle.
Ajoutez de l'eau à hauteur, le sel, le poivre, le laurier et l'ail.
Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et couvrez.
Laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que le liquide soit totalement évaporé ( il vous reste un peu de graisse à la fin mais c'est normal), ça dure entre 1 h à 2 heures environ
Otez la feuille de laurier.
Effilochez la viande à l'aide d'une fourchette ou bien mixez par à coup ( c'est ce que j'ai fait, j'ai effiloché, puis j'ai un peu mixé la moitié de la préparation)
Versez dans une terrine ou bien des bocaux stérilisés, tassez un peu, laissez refroidir et gardez au frais.
--> vous pouvez faire fondre un peu de saindoux, le verser sur les rillettes, le laisser figer puis recouvrir de papier sulfurisé...
-->vous pouvez faire la quantité que vous voulez bien entendu, une petite règle de trois et c'est bon ;-p
A déguster avec du pain frais et quelques cornichons! c'est un vrai régal! Monsieur Lolie n'a pas vu la différence!
Merci Chocomousse pour m'avoir fait découvrir cette recette
Commentaires
c'est vrai que c'est bon les rillettes maison.
une petite tartine de pain grillé ,un morceau de rillette maison..si ça c'est pas du bonheur.
Belle idée Laurène !! En plus on connait la composition et le produit utilisé !
Oh ben monce alors!Je pensais pas que c'était aussi simple!Le fait maison, il n'y a que ça de vrai!
hummm. Même à l'heure du petit déj cela me fait envie !
Effectivement on connait la composition.... sans additif.... A faire très prochainement.
Hummm ! Je n'ai jamais tenté, mais je crois que nous avons les mêmes valeurs, alors je vais suivre ta rcette !
Je veux bien être membre du club des mêmes valeurs:)
Bravo!
Bonjour Lolie!
en donnant cette recette toute simple(merci à mon ami Michel), je ne pensais pas qu'elle aurait un tel succés! c'est temps mieux car elle est vraiment excellente! ce qui a de super aussi, c'est la touche personnelle de chacune d'entre vous!
Merci !!
J'ai vu cette r7 il y'a qq jours et je n'ai pas pu résisté... je l'ai faite !! Un régal ! Mais si je peux me permettre de vous dder une ptite précision... Le gras de fin de cuisson faut-il le mélanger à la poitrine ou pas ? Merci bcp.
En effet, très rapide à réaliser ! Et si en plus, elles sont excellentes, pourquoi s'en priver !
Marie
effectivement ça semble simple je te colle dans la liste à tester vite vite!
Merci !!!
Un grand merci pour cette recette de rillettes qui font un malheur à la maison. Je ne savais pas que c'était si simple à réaliser. Je pense que je ne vais pas tarder à en confectionner à nouveau.
je les ai essayé, je pense les publier bientôt! c'était délicieux, avec un bon pain maison..miaaaaam!
je suis née dans une famille où il n'y avait pas bcoup d'argent, ma mère faisait tout, donc cette recette de rillettes je la connais bien & je l'apprécie, depuis ma plus tendre enfance.
Je fais la même chose avec de vieilles poules, & ça devient de rillettes de poules, c très fin, il faut néanmoins rajouter un peu de porc, sinon c'est trop sec,
je fais c'est préparations fines un peu avt les fêtes, je laisse rassir, je coule un peu de saindoux sur le dessus & je présente de une terrine en terre façon gd mère " succès assuré"
Tiens, l'idée ne me serait jamis venu d'en faire, je note. Merci pour cette recette !
J'adore !
Je t'avais dis que je testerais certainement pendant les vacances de février... et promis que je viendrais te donner mes impressions.
Voilà qui est fait, et nous les avons aussi goutées : Très facile, et rapide à réaliser... excellentes à la dégustation.
J'avais juste rajouté une branche de tyhm frais... et comme j'avais oublié ma terrine à la maison (maman n'en ayant pas !) j'ai mis les rillettes dans des conserves.
Merci, Bisous, marie
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