06 janvier 2007
Buchty ( brioche allemande)
Bon j'ai encore succombé... j'ai acheté un nouveau livre...
OUI mais je sais qu'il est bien... j'ai eu de bons échos....
Tous les pains du monde
Après avoir tourné les pages plusieurs fois, j'ai choisi cette recette pour commencer...
Une brioche allemande ou polonaise... Delphine l'avait déjà testée ...
Buchty
450g de farine
5g de sel
50g de sucre en poudre
50g de beurre
120ml de lait
20g de levure fraiche
3oeufs
40g de beurre fondu
préparez un moule de 20*20 ou 25*17 comme moi ;-), ou rond...en le beurrant.
mélangez la farine, le sel et le sucre.
Faites fondre le beurre, puis ajoutez le lait. Laissez tiédir et délayez la levure dans ce mélange.
Ajoutez un peu de de farine afin d'avoir une pâte fluide un peu épaisse. Recouvrez la surface d'un peu de farine ( on ne voit plus la pâte) et laissez lever 30 minutes.
Pétrissez et ajoutez un à un les oeufs en alternant avec un peu de farine. Cela dure environ 10 minutes.
Laissez levez 2h, puis faites retomber la pâte et formez des petites boules de 40à 65g. Rangez les dans le moule.
Répartissez le restant de beurre fondu sur le dessus de la Buchty et faites cuire 25 minutes environ.
Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Servez au petit déjeuner...par exemple... ou pour le thé...
Une mie fine et filante, juste sucrée comme il faut... du bonheur...
C'est bon!!!! c'est tellement bon que Inès n'a pas eu peur de manger toute seule une part de buchty! Gourmande elle? Bah oui on sait de qui elle tient....
Je sens que mon petit déjeuner va s'éterniser...
Commentaires
Très réussi!
Je connais bien cette brioche et c'est vrai que la mie est très fine.
J'ai moi aussi ce livre, et je l'adore, mais je n'ai fais qu'une seule recette pour le moment.
Magnifique. Tu es une fée.
Inès a l'air de prendre du plaisir a grignoter cette brioche!!
Bravo a la maman !!!
Une mie comme je les aime : bien moelleuse, filante. Ta petite puce est trop mignonne !
Et dire que je ne l'ai pas encore faite. Elle est magnifique LOlie et Ines a l'air d'apprécier ;)
Je comprend que tu aies craqué sur ce livre, il me donne bien envie! En attendant je testerai cette belle brioche!
c'est trop choux...!
Qu'est ce qu'elle est choux ta petite..le gâteau est superbe!
tout est beau, elle grandit en gourmandise cette petite !!!ça promet!
Je crois que je vais me laisser tenter par taa recette..
La petite Ines est trop craquante !!
La vérité sort de la bouche des enfants dit-on.
Si Inès apprécie, on peut lui faire confiance.
Ta petite puce est trop mignonne avec sa petite brioche ! Tu as magnifiquement réussi cette Buchty !
Et bein... tu es une super douée en boulangerie, ta réalisation est super attrayante, et j'aurai bien envi de tenter... malgré que je rate régulièrement tout ce qui concerne la boulangerie arfffff
Ta tite mamzelle est toute mimi !!!
Jolie brioche... et une adorable petite fille qui a l'air d'apprécier!
Cette brioche a l'air succulente! à tester d'urgence! La petite Inès est vraiment trop mignonne!
Je l'ai faite aussi, il y a pas mal de temps deja, ma premeiere brioche reussie. Sympa a faire comme a manger.
Superbe Butchy moi aussi sa forme me tape dans l'oeil, très grâcieuse... Mais bien entendu, pas autant que te poupée... Reine de grâce!
J'aime beaucoup ton site. J'ai fait plusieurs de tes recettes, donc le "Buchty". Super bon , j'essayerai de mettre un peu de sucre , la prochaine fois. Les miens ont l'habitude de manger très sucré. Je l'ai associé avec de la compote de pomme et du fromage blanc.
Très jolie brioche et une petite fille très jolie aussi qui a le même nom que ma petite fille:Inès!
Ton blog est très beau avec de superbes recettes que je rêve de tester!Merci!
quesion
comment faire reposer la pate de bioche au frigo?
lapte redescend et refroidi alors comment la levé?
Bravo pour votre site.J'ai testée plusieurs recettes de pains et brioches dont celle-ci,un régal.
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