02 janvier 2007
Glace au café blanc
Comment bien finir l'année... avec une petite glace au café ... oui mais pas n'importe laquelle!
Imaginez la saveur du café qui a infusé longuement dans la crème pour développer tous ses parfums dans votre bouche...
Un vrai petit bijou! comme dirait Monsieur Lolie, "elle mérite" ! ( ça résume bien...)
Cette glace ne contient pas d'arômes artificiels... vous pouvez choisir le type de café qui vous plait le plus... enfin la personnaliser comme bon vous semble...
"café blanc" car contrairement aux glaces café, celle ci reste blanche et a le gout du café... de quoi surprendre quelques invités!
Glace au café blanc
35cl de lait
70g de crème
100g de café en grains
4 jaunes d'oeufs
70g de sucre
Faites infuser le café dans le lait mélangé à la crème, le tout pendant au moins 12h au frais.
Le lendemain, passez ce mélange au chinois.
Blanchir les jaunes avec le sucre, faites chauffer le mélange lait/crème infusé.
Versez sur les jaunes blanchis puis faites à nouveau cuire la crème, à la nappe (85°c), c'est une crème anglaise!
Laissez refroidir, puis entreposez au réfrigérateur afin que votre mélange soit bien froid avant de le turbiner.
Quand la glace est prise, réservez au congélateur ou servez...
recette tirée du Thuriès 01/2007
Je profite de ce premier post de l'année pour vous souhaitez plein de bonnes choses pour cette année 2007...
Meilleurs voeux et Bonne année
Commentaires
Belle idée, elle mérite. Bonne année à toi et aux tiens.
Une très bonne année à toi aussi et continue de nous régaler comme ça !
Très bonne année à toi aussi!
Mmmh, elle a l'air de mériter en effet, quelle jolie expression ! En grande fan de glace au café, je note soigneusement... Bonne année à toi !
je garde la recette dans mes favoris, l'idée est très bonne!
Bonne Année!
Ma soeur est une "accro" de la glace au café... je suis certaine que la tienne ne lui résisterait pas une seconde ;)
Elle est trop l'assiette !
Chez moi elle s'appelle glace au café torréfié, mais c'est quasiment la même !! dé-li-ci-euse, je confirme!
Bonne et heureuse année 2007 à toi et ta famille.
Bonne et heureuse année! :-)
Merci pour cette recette qui me plait particulièrement!
meilleurs voeux!
auguri!!!!!!!!!!!!!
Dommage que je n'aime pas le café...Vite, une autre !
Bonne année gourmande et plein de bonnes choses pour toi à venir !
Et toi tu la merites aussi. Excellente anee 2007 chez vous.
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