Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

18 octobre 2006

Pain avec pétrissage à la main

Une soudaine envie de me défouler sur la pâte à pain ...Rien de mieux que de pétrir un peu de pâte pour passer ses nerfs!Hé ben non! même pas! car cette méthode permet d'obtenir un pain aéré etgouteux sans s'énerver sur la pâte trop longtemps!C'est le repos entre les différents pétrissages qui permet au gluten (protéine qui forme un réseau et donne de l'elasticité à la pâte)Pain avec pétrissage à la main 500g de farine10 g de sel35cl d'eau2cc de levure déshydratée huile d'olive pour pétrir mélangez la levure et... [Lire la suite]
Posté par petitelolie à 22:36 - Commentaires [8] - Permalien [#]
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