Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

26 septembre 2006

Empanadas au thon ( Mexique)

Au fil de mes visites sue la blogosphère et sur les forums, j'ai découvert cette recette qui a tout de suite attiré mon attention...Des poivrons, des épices, du poisson...et de la pâte pour enrober le tout... parfait pour moi!Hier soir nous nous sommes envolés pour le Mexique ...sans bouger de notre table...Les Empanadas au thon ou Empanadas de atun trouvés sur le blog de " saveurs mexicaines"  nous ont régalés hier soir... Pour la recette, je vous laisse découvrir ou redécouvrir le site de saveurs mexicaines, où... [Lire la suite]
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25 septembre 2006

wok de quinoa à la dinde

Il me restait un peu de quinoa de ma dernière expérience... mais pas assez pour le servir nature...Avec quelques légumes et un peu de dinde, le repas était vite trouvé!Une autre recette qui m'a fait aimer le quinoa! ;-)Wok de quinoa à la dinde pour 2 personnes:1 carotte1 petite courgette2 escalopes de dinde coupées en lanières1/3 de tasse de quinoa2 fois le volume de quinoa en eau1 giclée de sauce soja1 giclée de nuoc mam1 ail hachégingembreFaites revenir dans l'huile l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'une bonne odeur se... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

Couscous aux légumes ou comment faire cuire le couscous...

Aujourd'hui a commencé le mois du Ramadan pour les musulmans et donc pour cette occasion, j'ai eu envie de leur rendre un petit hommage...et leur souhaiter tout plein de bonnes choses!J'ai fait un couscous aux légumes (carottes, courgettes, tomates, oignons, bouillon et épices...) mais bien sûr on peut le faire avec du mouton, du poulet... avec d'autres légumes...comme bon vous semble...il n'y a pas un mais des couscous!La semoule est légère, aérienne et ne ressemble pas à un amas compact et collant!Comment faire cuire le... [Lire la suite]
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23 septembre 2006

Terrine aux baies roses ( à ma façon)

Un truc de famille...les terrines de viandes...Mon arrière-grand-mère faisait une terrine de lapin succulente...ma grand-mère a repris à son compte la terrine de Mamy, et ma mère a elle aussi repris la terrine de Mamy... et comme il se doit l'arrière petite fille, moi bien sûr ^-^ a repris la recette de la terrine de maman-grandmère-Mamy!En plus de celà, ma mère et moi faisons des terrines dites "rapides" déclinées à toutes les sauces...avec du poulet, du fromage, des poivrons, des fruits secs...La base est tout simplement... [Lire la suite]
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19 septembre 2006

Tuiles au sésame et à l'anis accompagnées de glace coco

ou l'inverse...?Il y a peu je suis partie pour un week end en Auvergne, au dessus de Clermont ferrand, à Saint Gervais d'Auvergne plus précisément...Un petit village perdu dans les montagnes, mais où l'on peut trouver une magnifique bâtisse, un château d'ailleurs, qui est en fait un hôtel restaurant...Le castel, tenu par Jean Luc Mouty excellent cuisinier qui a fait ses armes au près de Robuchon, Lenôtre, ...Si vous avez l'occasion de passer par là, faites un détour...vous ne serez pas déçu!C'est donc dans ce restaurant que nous avons... [Lire la suite]
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18 septembre 2006

kikiveutjouer: La vue de vos fenêtres

Anne de Papilles et Pupilles a lancé une ttrès bonne idée sur son blog : Prendre en photo une vue de votre fenêtre...J'ai bien essayé d'en prendre mais soit il pleuvait, soit il ne pleuvait pas mais il faisait gris, enfin rien n'allait pour une jolie photo...Je me suis dit que sous un soir de pluie cela rendrait mieux... (vue de la fenêtre de la chambre des enfants, à travers les volets...)
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17 septembre 2006

Noisettes caramélisées

Une petite gourmandise réclamée ce week end par les enfants... "c'est bon devant un film...ça change du pop corn..." (ouais mais c'est un peu plus long à faire! ) Mauvais temps, pas grand chose à faire...ok ça marche, va pour les noisettes caramélisées! ( bon et pis c'est tellement bon alors pourquoi s'en priver!!!) Noisettes caramélisées 200g de noisettes mondées et torréfiées70g de sucre3 cs d'eau Bien souvent les noisettes que l'on achète on encore leur peau... il y a la technique qui consiste à les... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

Porc Lo Mein (Chine)

Le Lo mein est souvent mis en opposition avec le Chow mein... la différence est que les nouilles sont frites dans l'un et pas dans l'autre...Traditionnellement le low mein est préparé avec du poulet ou du boeuf, mais j'ai choisi cette recette avec du porc...Les légumes croquants, les nouilles et tous ces parfums c'est un vrai régal! Porc Lo Mein marinade:1 cc de sauce soja claire1 filet d'huile de sésame1 pincée de poivre 175g de porc maigre en lanières225g de nouilles aux oeufs1 1/2 cs d'huile végétale1cc d'ail haché... [Lire la suite]
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13 septembre 2006

Raviolis ou comment utiliser une plaque à raviolis...

Après avoir fait les nodini, j'ai acheté une plaque à raviolis...c'est bien de vouloir faire un peu de zèle auprès de Monsieur Lolie, mais bon parfois il faut aller plus vite...Très pratique, elle fait une série de 36 raviolis d'un coup... le calcul est vite fait!Pour ces raviolis j'ai repris la farce des nodini mais j'ai ajouté un oeuf ( je préfère sans, le goût des viande ressort mieux!) Raviolis Tout d'abord il est important de bien fariner la plaque afin que la pâte ne colle pas à la plaque et que les raviolis se... [Lire la suite]
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11 septembre 2006

Pâte à frire et beignets de calamars

A la base je n'aime pas les fritures ( frites comprises) pas forcément à cause des calories mais c'est surtout mon estomac qui les digère très mal...question de nature...Mais Monsieur Lolie ne rechigne pas du tout, bien au contraire sur un petit plat de friture de temps à autre...Soit! Ce matin le temps était plus que humide... et sortir la poussette sous une pluie presque diluvienne pour aller chercher deux bricoles ne m'enchantait pas plus que ça... (Inès peut me dire merci ;-) ) Après un petit inventaire de placard, mon choix... [Lire la suite]
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