16 septembre 2006
Porc Lo Mein (Chine)
Le Lo mein est souvent mis en opposition avec le Chow mein... la différence est que les nouilles sont frites dans l'un et pas dans l'autre...
Traditionnellement le low mein est préparé avec du poulet ou du boeuf, mais j'ai choisi cette recette avec du porc...
Les légumes croquants, les nouilles et tous ces parfums c'est un vrai régal!
Porc Lo Mein
marinade:
1 cc de sauce soja claire
1 filet d'huile de sésame
1 pincée de poivre
175g de porc maigre en lanières
225g de nouilles aux oeufs
1 1/2 cs d'huile végétale
1cc d'ail haché finement
1cc de gingembre frais haché
1 carotte rapée
des champignons noirs réhydratés, coupés en lanières
125 ml de bouillon chaud (eau + 1/2 cube de bouillon de volaille)
1 petite boite de germes de soja rincés et égouttés
2 cs d'oignon blanc haché fin
persil
Faites mariné le porc avec les ingredients de la marinade mélangés au préalable.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Egouttez et réservez avec un peu d'eau de cuisson.
Dans un wok, faites chauffer 1 cs d'huile et saisissez le porc jusqu'à ce qu'il change de couleur. Réservez le.
Faites chauffer l'huile restante dans le wok nettoyé, et faites sauter l'ail, le gingembre jusqu'à ce que l'arôme des épices se libère. Ajoutez la carotte, puis 1 minute après ajoutez les champignons, puis encore 1 minute après le porc, une pincée de sel et le bouillon. Réchauffez le tout.
Incorporez les nouilles, et enfin les germes de soja. Mélangez et servez parsemé d'oignon blanc et de persil hachés.
Commentaires
je en connais pas mais ça a l'air délicieux !
hummmm.....
coucou je voulais t'envoyer un MP et puis bon je fais donc un petit commentaire sur ta recette,que je vais tenter trés trés vite... ton blog est trés bien fait trés clair bref....bravo
je te fais de gros bisous ainsi qu'à ton petit bout....moi je vais cuisiner un peu mes filles dorment!!
bonne soirée nathalie
Effectivement ton plat semble appétissant !
Exactement le genre de recette que j'aime!
Tu me donnes toujours des idees, il me reste un peu de nouilles chinoises d'ailleurs.
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