13 septembre 2006
Raviolis ou comment utiliser une plaque à raviolis...
Après avoir fait les nodini, j'ai acheté une plaque à raviolis...c'est bien de vouloir faire un peu de zèle auprès de Monsieur Lolie, mais bon parfois il faut aller plus vite...
Très pratique, elle fait une série de 36 raviolis d'un coup... le calcul est vite fait!
Pour ces raviolis j'ai repris la farce des nodini mais j'ai ajouté un oeuf ( je préfère sans, le goût des viande ressort mieux!)
Raviolis
Tout d'abord il est important de bien fariner la plaque afin que la pâte ne colle pas à la plaque et que les raviolis se détachent bien...
Ensuite vous laminez la pâte, personnellement je m'arrête au n°6 (je peux aller jusqu'à 9 ), après je trouve que c'est trop fin...
Placez la pâte sur la plaque en prenant soin d'en recouvrir un maximum...
Mettez 1/2 c à c de farce ( tout dépend de la taille des empreintes des raviolis...)
puis placez une seconde abaisse de pâte , puis avec le rouleau à pâtisserie fourni avec passez doucement dessus... cela a pour but d'enfoncer la farce au fond des empreintes... puis repasser le rouleau à pâtisserie en appuyant un peu plus...
les raviolis sont prêts quand les dents de la plaque sont visibles... n'appuyez pas de trop car si vous les découpez de trop il faudra enlever les raviolis un par un... il est préférable de les découper ensuite...
Laissez les sécher sur une plaque garnie de papier sulfurisé et fariné.
Pour la cuisson, comme d'habitude...un grand volume d'eau salé suffira et compter 5 minutes environ...
Accomodez comme il vous plaira...
Bon appétit!
