13 septembre 2006
Raviolis ou comment utiliser une plaque à raviolis...
Après avoir fait les nodini, j'ai acheté une plaque à raviolis...c'est bien de vouloir faire un peu de zèle auprès de Monsieur Lolie, mais bon parfois il faut aller plus vite...
Très pratique, elle fait une série de 36 raviolis d'un coup... le calcul est vite fait!
Pour ces raviolis j'ai repris la farce des nodini mais j'ai ajouté un oeuf ( je préfère sans, le goût des viande ressort mieux!)
Raviolis
Tout d'abord il est important de bien fariner la plaque afin que la pâte ne colle pas à la plaque et que les raviolis se détachent bien...
Ensuite vous laminez la pâte, personnellement je m'arrête au n°6 (je peux aller jusqu'à 9 ), après je trouve que c'est trop fin...
Placez la pâte sur la plaque en prenant soin d'en recouvrir un maximum...
Mettez 1/2 c à c de farce ( tout dépend de la taille des empreintes des raviolis...)
puis placez une seconde abaisse de pâte , puis avec le rouleau à pâtisserie fourni avec passez doucement dessus... cela a pour but d'enfoncer la farce au fond des empreintes... puis repasser le rouleau à pâtisserie en appuyant un peu plus...
les raviolis sont prêts quand les dents de la plaque sont visibles... n'appuyez pas de trop car si vous les découpez de trop il faudra enlever les raviolis un par un... il est préférable de les découper ensuite...
Laissez les sécher sur une plaque garnie de papier sulfurisé et fariné.
Pour la cuisson, comme d'habitude...un grand volume d'eau salé suffira et compter 5 minutes environ...
Accomodez comme il vous plaira...
Bon appétit!
Commentaires
Bravo tu maitrise parfaitement la plaque à raviolis !
Ca parait tellement simple vu comme ça, le problème est que mes expériences de pâtes maison se sont systématiquement transformées en cauchemard.
Désolée, je passe mon tour cette fois ci ;-)
ça donne envie d'investir !
tu m'épates ! (quel jeu de mot ! )
Magnifique, les pates maison ça doit etre délicieux et vu comme ça ce n'est pas comliqué... (enfin à première vue!)
je ne rechigne pas au travail en général mais là non, les pâtes j'ai essayé une fois, je n'ai plus envie, ceci dit bravo pour ton travail !
ils sont superbes tes raviolis, la pâte à l'air très fine!
super!!! Où as tu trouvé cette fameuse plaque? tu parles de ça comme si c'était simple, mais ça ne doit pas être si facile que ça quand même?!
super boulot! bravo! ;-)
36 d'un coup, c'est sur, ça va nettement plus vite que sans la plaque...
Ha la plaque a ravioli, depuis que je l'ai vu a Habitat j'en reve (quel dommage qu'il n'y en avait plus quand je me suis decidee) et la tu me donne envie de vite allez voir s'il ne se sont pas reapprovisionne...
Il y a longtemps que j'hésite à investir mais en voyant ton résultat, ça donne envie !
J'aime bien quand tu expliques les choses si simplement, ca doit etre tres zen d'apprendre a faire la cuisine avec toi.
FELICIATIONS TROP TROP BIEN
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