28 août 2006
Pain Pide (Turquie)
J'ai découvert le pain Pide dans un restaurant turc, je l'avais trouvé délicieux, et sa mie m'avait séduite!
Quand j'ai vu la recette chez Céline, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie!
Je n'ai pas du tout été déçue, bien au contraire!
J'ai retrouvé le pain que j'avais mangé au restaurant! léger, une mie fine et légère... recette adoptée!
Pain Pide
500g de farine t55
2cc de levure saf
1/2 cc de sucre
325 ml d'eau tiède
2cc de sel
2 cs d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf + un peu d'eau pour dorer
graines de nigelle ou graines de sésame
diluez la levure et le sucre dans l'eau. Attendez 5 minutes.
Ajoutez la farine, le sel et l'huile. Pétrissez le tout et laissez lever. La pâte doit doubler de volume.
Partager la en deux , formez une petite galette avec chaque pâton.
Laissez lever 10 minutes puis formez une galette de 25 cm de diamètre sur 5 mm d'épaisseur avec chaque pâton.
Préchauffez le four à 220°c.
Laissez lever 20/30 minutes, dorez avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Parsemez de graines de nigelle (ou sésame)
puis enfournez pour 15 minutes environ.
une mie super aérée et super fine comme j'aime! (cliquez pour agrandir la photo)
un pain rapide et facile à faire qui acoompagne très bien le repas!
inspiré d'une recette d'Eric Treuille
un clin d'oeil à mon frère qui passe ses vacances en Turquie... pays où il y a les attentats en ce moment...
Commentaires
Il est magnifique avec ses petites graines sur le dessus. Sandra en avait publie une recette aussi, je l'avais fait, c'est vrai que c'est un tres bon pain, ideal pour saucer les plats.
Il est superbe!!!
Ce pain est magnifique, je compte bien l'essayer à la MAP
il est comme celui du resto!
superbe ce pain, peut on le faire en map
ou pas !
mmm il a l'air bon et tu l'as bien réussie
Il a l'air tout léger !
très beau ce pain, à essayer!
C'est vrai c'est délicieux, le tien est superbe!
nous sommes rentrés de Turquie samedi juste avant ces terribles attentats... notre vol était d'Antalya !!!
je tenterais bien cette r7 avec les graines de sésame noire acheté au marché de Manavgat :)
moi aussi j'aime beaucoup ton pain. La mie est superbe!
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