Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

10 août 2006

Galettes de Quinoa aux légumes...

ou comment se réconcilier avec le quinoa...

La première fois que j'en avais cuisiné, je n'avais pas du tout vraiment aimé...et depuis je n'avais pas recommencé l'expérience...
Mais voilà que Monsieur Lolie me parle de quinoa...enfin j'ai deviné qu'il s'agissait de ça car il ne se souvenait même plus du nom mais avait retenu que celà avait un goût de noisettes et était très bon pour les cyclistes (sportifs en général aussi...)
Je me suis donc résignée à retenter l'expérience " quinoa", de plus toutes les recettes sur la blogosphère me faisait penser au fond de moi que j'avais porté un jugement un peu trop hâtif sur ce légume...
Le magasin bio près de chez moi le vend en vrac...nickel pour faire goûter à monsieur Lolie...sans en avoir une boite à peine entamer à finir...(au cas où... il n'aimera pas non plus...)

J'ai choisi de l'associer à d'autres légumes pour y aller en douceur...

Galettes de quinoa aux légumes

quinoa

ingrédients pour 7 galettes:
1/2 cup de quinoa
1 cup d'eau
1 carotte rapée
1 oignon haché
quelques graines de tournesol
2cs d'huile d'olive
5 cl de crème liquide
1 oeuf
1 à 2 cs de farine
sel
1 pincée de curry

Faites cuire le quinoa avec l'eau dans un rice cooker ( impeccable pour cuire le quinoa!!!) ou bien 15 minutes à couvert dans l'eau bouillante jusqu'à ce que tout le liquide ai été absorbé et les grains "éclatés".
Laissez refroidir.
Dans une poêle faites revenir 1 à 2 minutes dans l1 cs d'huile, l'oignon et la carotte. Laisser tièdir.
Ajoutez le tout au quinoa, ainsi que l'oeuf, la crème, le sel, le curry, les graines de tournesol et la farine.
Mélangez bien le tout.
Faites chauffer l'huile restante et déposez le mélange dans la poêle en forme de galette.( c'est plus facile avec des emporte-pièces...comme sur la photo)

quinoa1

Faites cuire 2/3 minutes par face...

quinoa2

Hé bien voilà, rien à voir avec ce que j'avais mangé il y a quelques années! Nous avons apprécié et Monsieur Lolie m'a demandé d'en refaire... ça veut tout dire non?

Prochaine découverte le millet...pour les nuls comme moi...voir le billet d'Omelette

Posté par petitelolie à 15:24 - d.Les accompagnements - Commentaires [14] - Permalien [#]

Commentaires

    Je me demandais justement si on pouvait le cuire au rice-cooker! Appétissantes tes galettes!!

    Posté par Scherneel, 10 août 2006 à 15:27
  • Qu'est ce qui t'avait rebutée dans le quinoa??? en tous cas tes galettes sont jolies et ont l'air bonnes! ton homme aussi fait du vélo?

    Posté par Auré, 10 août 2006 à 15:38
  • comme quoi une mauvaise expérience aurait pu te faire passer à côté de ces si jolies galettes !!!

    Posté par bergeou, 10 août 2006 à 15:48
  • J'aime beaucoup tes petites galettes, j'ai l'habitude de les acheter toutes faites... et maintenant je n'ai plus d'excuse pour ne pas les faire!!!!

    Posté par Adèle, 10 août 2006 à 15:52
  • moi qui ai franchement raté mon premier essai de quinoa, tu me donnes (presque) envie de réessayer !

    Posté par Marmitedecathy, 10 août 2006 à 15:55
  • Jusque la je n'etais pas trop tentee, j'ai un peu du mal avec les cereales type ble, boulgour, etc. Mais grillees comme ca, tes petites galettes sont bien tentantes.

    Posté par Gracianne, 10 août 2006 à 16:07
  • Tout comme Gracianne, j'avais des apriori sur le quinoa et autres graines...
    Mais tes galettes me donne vraiment envie alors...

    Posté par manouche, 10 août 2006 à 17:04
  • Sympa ta version galette... essaye en farce pour des courgettes, c'est pas mal non plus

    Posté par Débo, 10 août 2006 à 17:07
  • c'est bon le quinoa et sous toutes les formes !
    tes galettes sont bien sympa !

    Posté par frederique, 10 août 2006 à 17:54
  • c'est bon le quinoa et sous toutes les formes !
    tes galettes sont bien sympa !

    Posté par frederique, 10 août 2006 à 17:55
  • Il faudrait que j'essaie, ça me réconciliera peut-être avec le quinoa En plus, si on peut le cuire au rice-cooker...
    Pour le millet, je suis déjà conquise (j'ai une petite recette façon taboulé sur mon blog) !

    Posté par belleble, 10 août 2006 à 20:43
  • Sympa ces galettes! J'en fait pas mal en ce moment mais n'ai pas encore tenté le quinoa, merci pour l'idée!

    Posté par mayacook, 11 août 2006 à 09:23
  • Tes galettes au quinoa au l'air delicieuses. Et j'attends ton billet sur le millet avec impatience: j'en ai achete mais toujours pas essaye...

    Posté par Mimine, 11 août 2006 à 14:27
  • sympa cette recette!

    Posté par Audrey, 12 août 2006 à 08:56

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