01 août 2006
de retour...
Hé bien voilà notre escapade en Auvergne est terminée...mais pas les vacances ;-) !
Cette année nous avons eu 15 jours de beau temps et nous n'avons pas souffert de la chaleur! à 1100m et 880m, il y a de l'air!
Nous avons rencontré quelques vaches... Salers... les seules à produire du lait pour le célèbre fromage auvergnat " Salers"
en grande discution:( à l'occasion de la foire au vin et au fromage à Besse en Chandesse )
Mais aussi un troupeau de jeunes taureaux...
qui a eu l'amabilité de venir dire bonjour...
entourés de fleurs pour parfaire ce côté "vacances à la campagne..."
Pensées sauvages
Rose blanche
Avec un tel environnement, on ne peut avoir que de bons produits...
Quand nous allons en Auvergne il est de coutume de faire un gâteau de tomme...spécialité de Besse. Il est fabriqué à partir de la tomme de Saint Nectaire ( et non la tomme de cantal réservée pour la truffade et l'aligot.Très apprécié au 4h et au petit déjeuner avec un peu de confiture maison ou de pâte à tartiner aux Noisettes...ou nature!
400g de tomme fraiche de saint Nectaire
250g de farine
1 sachet de levure chimique
120/130g de sucre
4 oeufs
1 pincée de sel
Mélangez les oeufs avec le sucre et le sel, ajoutez la farine et la levure puis la tomme émiétée.
Mélangez bien (lapâte n'est pas lisse car elle contient des morceaux de tomme).
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire 40 min dans un four préchauffé à 180/200°c. ( le gâteau de tomme est cuit quand la lame d'un couteau plantée dedans ressort sèche)
Voilà un petit tour de cette jolie région... trop souvent oubliée... je vous invite à aller vous balader dans ces montagnes et volcans... de découvrir les burons et d'apprécier l'architecture locale...tout en goutant aux spécialités locales (Pompe aux pommes, Truffade, Aligot, Tripoux...) et aux fromages auvergnats (Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Gaperon, Bleu d'Auvergne...)
(La Pradelle,ancienne maison de famille)
