17 juin 2006
sauce violette...
Une petite sauce que j'aime marier avec une bonne viande rouge ...
Peu d'ingrédients, rapide...que demander de plus?
une surprenante couleur violette!
3 échalotes
1 gousse d'ail
3 champignons de paris
20cl de vin rouge genre côtes du rhône
5 cl de crème liquide
1 noix de beurre
sel et poivre
1 pincée de farine
Faites revenir les échalotes hachées, l'ail haché et les champignons émincés dans une noix de beurre.
Saupoudrez d'un peu de farine, et remuez.
Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
Délayez avec la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Servez chaud avec de la viande rouge accompagnée de pâtes ou de pommes de terre.
