Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

17 juin 2006

sauce violette...

Une petite sauce que j'aime marier avec une bonne viande rouge ...
Peu d'ingrédients, rapide...que demander de plus?
une surprenante couleur violette!

beaujolais

3 échalotes
1 gousse d'ail
3 champignons de paris
20cl de vin rouge genre côtes du rhône
5 cl de crème liquide
1 noix de beurre
sel et poivre
1 pincée de farine

Faites revenir les échalotes hachées, l'ail haché et les champignons émincés dans une noix de beurre.
Saupoudrez d'un peu de farine, et remuez.
Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
Délayez avec la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Servez chaud avec de la viande rouge accompagnée de pâtes ou de pommes de terre.

Posté par petitelolie à 15:20 - d.Les accompagnements - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci pour cette sauce, lolie, je l'essaierai certainement la prochaine fois que je fais de la viande rouge !

    Posté par Laudy, 17 juin 2006 à 15:35
  • Je fais la même sauce juste en ajoutant une pointe de moutarde et c'est un régal !

    Posté par Sylvie, 17 juin 2006 à 16:43
  • trop sympa celle la!

    Posté par omelette, 18 juin 2006 à 13:41
  • Elle a l'air bonne ta sauce!

    Posté par Mimine, 19 juin 2006 à 15:08
  • Bon! La couleur est extraordianaire aussi.

    Posté par Gracianne, 21 juin 2006 à 10:41
  • Excellente sauce!

    Posté par Elvira, 22 juin 2006 à 21:18

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