Le tablier rose de Petite Lolie...

ma passion pour la cuisine... et le reste...

29 janvier 2006

Aubergines du Sichuan (Chine)

Pour ce nouvel an chinois, je n'ai pas eu le temps de préparer un repas chinois... juste une petite touche asiatique avec ces aubergines du Sichuan...

auber

Aubergines épicées du Sichuan

500g d'aubergines
1/2 cc de sel
3 cs de sauce de soja claire
1 cs de vin de riz
1cs d'huile de sésame
2 cc de vinaigre de riz
1 cc de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 cc de pâte de soja pimentée ( je n'en avais pas, j'ai mis du Sambal oelek)

Epluchez les aubergines, étetez les et coupez les en 2 dans le sens de la longueur, puis recoupez chaque moitié en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, puis en tronçons de 5 cm...
Mettez les à dégorger avec le sel pendant 1h environ.(jetez le liquide)
Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant 20 min environ (elles doivent être tendres)
Mélangez le reste des ingrédients, puis versez la sauce obtenue sur les aubergines ( disposées au préalable dans le plat de présentation...), remuez pour bien les enrober de sauce.

Une autre façon de préparer les aubergines... en plus d'être bon... c'est léger ;-)

Posté par petitelolie à 23:18 - h.Cuisine du monde - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    Ah c'est delicieux ca. Je les fais a l'huile, avec du porc emince, donc beaucoup moins dietetique, mais quel plaisir!

    Posté par Gracianne, 30 janvier 2006 à 09:51
  • Humm, ça me tente bien tout ça !

    Posté par Papilles&Pupille, 30 janvier 2006 à 11:31
  • superbe!!
    et quelle belle banniere!!

    Posté par omelette, 31 janvier 2006 à 21:15
  • coucou!! heuu jme permet un ptit mot pour prendre de tes nouvelles! bin oui quand meme ca fait un gros bout de temps que tu n'as pas laisser de message sur ton blogounet et donc je me demandais si tout va bien ?
    tu peux me repondre par mail si tu veux!
    jespere que ca va..
    bises a bientot!
    Mathilde

    Posté par omelette, 22 février 2006 à 22:55
  • Ben oui je me demandais justement, j'espere que tout va bien chez toi.

    Posté par Gracianne, 24 février 2006 à 12:36
  • Tout pareil par ici, j'espere que tout va bien pour toi.

    Posté par Mimine, 02 mars 2006 à 14:57
  • Lolie, donne-nous des nouvelles stp, ton silence est flippant !!!

    Posté par Manue, 03 mars 2006 à 23:00
  • je suis là depuis aujourd'hui j'ai enfin retrouvé internet!!!!

    je vous raconte mes aventures demain...là vais aller faire dodo pour ere en forme pour boulot demain!
    bises à vous!

    Posté par petite lolie, 03 mars 2006 à 23:03
  • Nous avons mangé tes aubergines hier soir... C'était vraiment excellent et très authentique! Merci pour cette délicieuse recette!

    Posté par Mitsuko, 26 mars 2007 à 16:26

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