29 janvier 2006
Aubergines du Sichuan (Chine)
Pour ce nouvel an chinois, je n'ai pas eu le temps de préparer un repas chinois... juste une petite touche asiatique avec ces aubergines du Sichuan...
Aubergines épicées du Sichuan
500g d'aubergines
1/2 cc de sel
3 cs de sauce de soja claire
1 cs de vin de riz
1cs d'huile de sésame
2 cc de vinaigre de riz
1 cc de sucre
2 gousses d'ail hachées
1 cc de pâte de soja pimentée ( je n'en avais pas, j'ai mis du Sambal oelek)
Epluchez les aubergines, étetez les et coupez les en 2 dans le sens de la longueur, puis recoupez chaque moitié en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur, puis en tronçons de 5 cm...
Mettez les à dégorger avec le sel pendant 1h environ.(jetez le liquide)
Faites cuire les aubergines à la vapeur pendant 20 min environ (elles doivent être tendres)
Mélangez le reste des ingrédients, puis versez la sauce obtenue sur les aubergines ( disposées au préalable dans le plat de présentation...), remuez pour bien les enrober de sauce.
Une autre façon de préparer les aubergines... en plus d'être bon... c'est léger ;-)
Commentaires
Ah c'est delicieux ca. Je les fais a l'huile, avec du porc emince, donc beaucoup moins dietetique, mais quel plaisir!
Humm, ça me tente bien tout ça !
superbe!!
et quelle belle banniere!!
coucou!! heuu jme permet un ptit mot pour prendre de tes nouvelles! bin oui quand meme ca fait un gros bout de temps que tu n'as pas laisser de message sur ton blogounet et donc je me demandais si tout va bien ?
tu peux me repondre par mail si tu veux!
jespere que ca va..
bises a bientot!
Mathilde
Ben oui je me demandais justement, j'espere que tout va bien chez toi.
Tout pareil par ici, j'espere que tout va bien pour toi.
Lolie, donne-nous des nouvelles stp, ton silence est flippant !!!
je suis là depuis aujourd'hui j'ai enfin retrouvé internet!!!!
je vous raconte mes aventures demain...là vais aller faire dodo pour ere en forme pour boulot demain!
bises à vous!
Nous avons mangé tes aubergines hier soir... C'était vraiment excellent et très authentique! Merci pour cette délicieuse recette!
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