27 janvier 2006
orangines
des blancs d'oeufs trainaient dans une boite hermétique au fond du frigo...(pas depuis des lustres quand meme!!!!)
que faire...? l'éternel problème des blancs d'oeufs...Plusieurs solutions ...
des meringues? non, c'est du déjà fait
des macarons? non, pour la même raison...
des financiers? non, idem
... j'ai fouillé dans ma bibliothèque culinaire (oui la bibliothèque n'est remplie que des livres de cuisine... accessoirement d'un Atlas et de bouquins sur l'enfant...), donc j'ai fouillé... et je suis tombée sur la recette avec des blancs d'oeufs que je n'avais pas testée (encore) et qui ne comportait pas de chocolat ( oui il n'y a pas que le chocolat dans la vie... quoique?)
Bingo! je me lance... j'ouvre mon placard, pour sortir les divers ingrédients...mon sucre glace? mais où est passé ce sucre glace?
bon bah, je suis allée en quatrième vitesse à la superette du coin chercher le dit sucre glace...
Maintenant on peut y aller!!! ( c'est pas trop tôt!)
Orangines
125g de poudre d'amandes
125g de sucre glace
3 blancs d'oeufs (100g~)
75g de beurre fondu
le zeste d'une demi orange
sucre glace
Préchauffez le four à 200°c.
hachez le zeste afin d'obtenir une pâte.
Séparez à part égale les blancs d'oeufs.
Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace, puis ajoutez le zeste d'orange, le beurre fondu et une moitié de blancs. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène.
Montez l'autre moitié des blancs en naige, en incorporant une pincée de sucre à mi parcours.
Garnissez de petits moules, et saupoudrez de sucre glace, enfournez pour 15 min.
Verdict: c'est succulent!!! c'est fondant à l'intérieur et un petit peu croquant sur le dessus...et ce parfum d'orange...aie aie...je vais aller en manger un d'ailleurs moi!Avec un café ou un thé...
Au fait ça se garde une quinzaine de jours dans une boite hermétique au frais...
Commentaires
Hummmm il ont l'air bien bon !
A tester en cas de reste de blancs d'oeufs !
Au passage, j'aime beaucoup la nouvelle apparence de ton blog :)
Je garde aussi la recette au chaud,merci!
cest marrant moi jai surtout un probleme de jaunes d'oeufs!!!!!!!!! mais ca a lair cré bon!
j'ai tout ce qu'il faut pour ces succulentes petites choses, ca va Lolie? ET Bébé?
BISES DE Lili
Je viens d'essayer. Malgré un petit problème de cuisson, c'était très bon, je retenterais pour que ces orangines deviennent délicieuses.
Très appétissantes ces orangines ! Je conserve la recette sous le coude...
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